Martabak manis
Uma panqueca doce indonésia, espessa e fofa, cozida sem virar e dobrada com manteiga, leite condensado, chocolate e amendoins.
O martabak manis é um doce popular da Indonésia. Esta versão prepara uma panqueca espessa na frigideira e finaliza com chocolate e amendoins; sirva quente, dobrada e cortada em porções.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Leite e derivados
Leite condensado, Granulado de chocolate
-
Ovos
Granulado de chocolate
-
Frutos de casca rija
Granulado de chocolate
-
Amendoins
Granulado de chocolate
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Cereais que contêm glúten
Granulado de chocolate
-
Soja
Granulado de chocolate
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 10
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Farinha de trigo, Açúcar, Ovo, Água, Fermento químico em pó, Bicarbonato de sódio, Sal, Extrato de baunilha, Manteiga, Amendoins tostados.
Preparação
- 01
Misturar os ingredientes secos
Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
Quando avançar: A farinha, o açúcar e o sal estão distribuídos de maneira uniforme.
2 min - 02
Adicionar os ingredientes líquidos
Adicione o ovo, a água e o extrato de baunilha. Bata até obter uma massa lisa e sem grumos.
Quando avançar: A massa está homogénea e não apresenta grumos de farinha visíveis.
5 min - 03
Deixar a massa repousar
Cubra a tigela e deixe a massa repousar à temperatura ambiente durante 60 minutos.
Quando avançar: A massa repousou durante uma hora.
60 min - 04
Adicionar os agentes de crescimento
Adicione o fermento químico e o bicarbonato de sódio. Bata até estarem completamente incorporados.
Quando avançar: Não há vestígios visíveis dos pós na massa.
2 min - 05
Aquecer e untar a frigideira
Aqueça uma frigideira antiaderente de fundo grosso em fogo médio-baixo. Pincele a superfície com parte da manteiga derretida.
Quando avançar: A frigideira está quente e coberta por uma fina camada de manteiga.
2 min - 06
Cozinhar a panqueca
Despeje a massa na frigideira e espalhe-a num disco espesso. Cozinhe sem virar durante 5–7 minutos, até aparecerem bolhas; polvilhe com um pouco de açúcar e continue até as bordas dourarem e a superfície ficar quase seca.
Quando avançar: A superfície apresenta bolhas, as bordas estão douradas e o topo está quase seco.
8 min - 07
Adicionar a cobertura e servir
Retire a panqueca da frigideira e espalhe o restante da manteiga. Regue com leite condensado, distribua o granulado de chocolate e os amendoins torrados picados, dobre ao meio e corte em porções. Sirva quente.
Quando avançar: A panqueca está dobrada, a cobertura fica no interior e as porções são servidas quentes.
3 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- ¿Cuál es la temperatura de conservación de los alimentos? www.cumbreno.com/post/temperatura-de-conservaci%C3%B3n-de-los-alimentos
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- MARTABAK MANIS 🍽️ Comida de Indonesia - Recetas - Come2indonesia come2indonesia.com/es/comida-indonesia-martabak/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=bSW1zLFc1nk
- Martabak Manis: cómo preparar este tentador postre de Indonesia - Reporte Asia reporteasia.com/cultura/cocina-asiatica/2024/04/25/martabak-manis-como-preparar-este-tentado…
- Martabak manis: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/martabak-manis
- Martabak Manis - Receta Tradicional Indonesia - 196 flavors www.196flavors.com/es/martabak-manis/?srsltid=AYCX9vLPttoyB2Zrv3wT7QRuvBoAoQJEvNPZsrSPfnK98q…
- Martabak Manis (Indonesian Sweet Pancakes) - Chocolates & Chai www.chocolatesandchai.com/martabak-manis/
- Receta de Martabak manis (tortita dulce indonesia) | Forkin forkin.io/es/recipes/martabak-manis-sweet-indonesian-pancake
- Conservación de un embutido a temperatura ambiente - Dialnet dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=300061
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.