Shivit oshi de Khiva
Massa uzbeque de Khorezm preparada com endro fresco na massa. Esta versão simples rende uma porção e concentra-se no macarrão.
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Massa uzbeque de Khorezm preparada com endro fresco na massa. Esta versão simples rende uma porção e concentra-se no macarrão.
Ver receitaBatatas-doces assadas e recheadas com um puré cremoso de coco, cebola, alho, gengibre e laranja.
Ver receitaFrango, berinjela, batata e arroz temperado cozinham em camadas e são virados sobre uma travessa. Serve 4 porções; o tempo de preparação é estimado.
Ver receitaUma panqueca austríaca fofa, rasgada em pedaços e preparada com passas e açúcar. Rende 4 porções.
Ver receitaFrango marinado e dourado, assado com batatas num molho espesso de coco, amendoim e especiarias. Rende 4 porções; tempos aproximados: 30 minutos de preparação, 80 minutos de cozedura e 4 horas e 15 minutos para marinar e repousar.
Ver receitaUm guisado butanês suave e reconfortante de batata e queijo, com cebola e um toque de malagueta.
Ver receitaBocadinhos doces e elásticos de mandioca, cozidos a vapor e passados em coco ralado. Rende 6 porções; reserve cerca de 15 minutos para a preparação, 45 minutos para cozinhar e pelo menos 1 hora para arrefecer.
Ver receitaTruta de rio servida com presunto e batatas douradas, alho, salsa e limão. Para 4 pessoas; o preparo ativo é estimado em 5 minutos e o cozimento em 15 minutos.
Ver receitaCavala marinada com tamarindo e calamansi, grelhada sobre folhas de cúrcuma e finalizada com manjericão. Serve 3 pessoas; os tempos de preparação são estimativas.
Ver receitaPlov de cordeiro com arroz, cenoura e cebola, cozidos em camadas numa panela pesada. Rende 6 porções; os tempos totais são aproximados.
Ver receitaPernas de cordeiro marinadas com especiarias, embrulhadas e cozidas lentamente até ficarem macias. Rende 2 porções; os 25 minutos de preparação ativa são uma estimativa.
Ver receitaUma sopa caribenha espessa de folhas verdes, quiabo e porco, cozida lentamente em caldo de galinha.
Ver receitaUma sobremesa de banana com amido de tapioca, açúcar e baunilha, assada e servida com leite de coco. Rende cerca de 4 porções; as quantidades são medidas por volume usando o purê de banana como referência.
Ver receitaBanana-da-terra verde frita, amassada com alho e torresmo de porco e moldada em porções compactas. Rende 6 porções; tempos aproximados.
Ver receitaBolinhos mauricianos de ervilhas partidas amarelas, malagueta e coentros: rende cerca de 25 unidades, aproximadamente 4 porções de petisco. O tempo ativo é uma estimativa; deixe as ervilhas de molho durante a noite.
Ver receitaUm guisado congolês de frango com tomate, amendoins, manteiga de amendoim e especiarias. Esta versão leva amendoim no molho e é servida com arroz.
Ver receitaFrango dourado com banana-da-terra frita e legumes cozidos em molho de tomate. Uma versão camaronesa de Poulet DG.
Ver receitaErvilhas cinzentas secas demolhadas e cozidas até ficarem tenras, servidas com bacon fumado e cebola dourados. As quantidades rendem aproximadamente quatro porções.
Ver receitaSopa islandesa de cordeiro com arroz e legumes. Serve 6 porções; reserve cerca de 25 minutos para a preparação e 72 minutos para cozinhar.
Ver receitaFrango temperado cozido lentamente em leite de coco com canela: um guisado associado à cozinha chagossiana.
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