Kuru fasulye vegetariano
Um guisado turco de feijão-branco com tomate e pimento, sem carne. Para 6 pessoas; os tempos de preparação são aproximados.
Esta versão do kuru fasulye é feita sem carne: o feijão-branco cozinha com cebola, alho, pimento e uma base de tomate e pasta de pimento. A receita usa uma panela de barro no forno; também pode ser feita numa panela comum.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Demolhar o feijão
Cubra o feijão com água e deixe de molho durante 12 horas. Escorra e passe por água.
Quando avançar: O feijão está hidratado e a água da demolha foi escorrida.
720 min - 02
Cozer parcialmente o feijão
Coloque o feijão numa panela, cubra com água limpa e ferva durante cerca de 35 minutos. Escorra quando começar a amolecer, mas ainda mantiver a forma.
Quando avançar: O feijão começa a ficar tenro, mas não se desfaz.
35 min - 03
Preparar a base de legumes
Aqueça o forno a 170 °C e aqueça a panela de barro. Derreta a manteiga numa frigideira e cozinhe a cebola, o alho e os pimentos até a cebola ficar dourada.
Temperatura: 170 °C / 338 °FQuando avançar: A cebola está dourada e os legumes estão macios.
- 04
Juntar tomate e temperos
Adicione os tomates, o concentrado de tomate, a pasta de pimento, o sal e a pimenta-preta. Mexa e cozinhe durante cerca de 5 minutos.
Quando avançar: Os tomates e as pastas formaram uma base homogénea.
5 min - 05
Levar o guisado ao forno
Junte o feijão escorrido e a água quente. Transfira a mistura para a panela de barro, tape e leve ao forno durante 1 hora.
Temperatura: 170 °C / 338 °FQuando avançar: O feijão está tenro e o guisado está quente e com caldo.
60 min - 06
Deixar repousar e servir
Retire a panela do forno e deixe o guisado repousar durante 5 minutos antes de servir.
Quando avançar: O guisado repousou e está pronto a servir.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
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- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
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- Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
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- Conservación de los alimentos - Garat Consultores www.garatconsultores.es/conservacion-de-los-alimentos/
- Kuru Fasulye Recipe (Turkish White Beans Stew) - Turkish Foodie turkishfoodie.com/kuru-fasulye/
- Best Kuru Fasulye Recipe | TG Gourmet tggourmet.com/blogs/tg-gourmet/kuru-fasulye-recipe?srsltid=AYCX9vJ-8gbP5Rxio7-KDNHpd0CDOkAuu…
- Kuru fasulye (receta) - EcuRed www.ecured.cu/index.php?oldid=3965652&title=Kuru_fasulye_%28receta%29
- Diferencia entre revisiones de «Kuru fasulye (receta)» - EcuRed www.ecured.cu/index.php?diff=cur&oldid=3963582&title=Kuru_fasulye_%28receta%29
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