O que é
A escumadeira tem uma cabeça perfurada para retirar alimentos sólidos de líquidos e deixar o líquido escorrer. É diferente de uma colher maciça, que retém o líquido; uma escumadeira de rede, muitas vezes chamada de aranha, é uma variante relacionada.
Quando utilizar
Serve para retirar massa, legumes ou bolinhos da água, do caldo ou do óleo, deixando o líquido escorrer antes de servir. Também pode ajudar a retirar alimentos durante o branqueamento ou a cozedura escalfada. Alguns modelos, como o Multi-in-1 da Avanti, também foram concebidos para retirar gorduras e espuma de sopas e molhos.
Como utilizar
Deslize a cabeça por baixo dos alimentos e levante-os para que o líquido volte ao recipiente pelas ranhuras ou pelos orifícios. Deixe escorrer antes de servir. Se quiser servir os alimentos juntamente com o líquido, use uma colher maciça em vez da escumadeira.
Como escolher
Escolha o formato de acordo com os alimentos e o recipiente. As cabeças perfuradas e os cestos de arame permitem retirar e escorrer os alimentos. Para recipientes antiaderentes, procure um modelo expressamente indicado para essas superfícies.
Limpeza e conservação
A limpeza depende do modelo. A VARDAGEN da IKEA, com cabo de faia, exige lavagem à mão e tratamento ocasional do cabo com óleo adequado ao contacto alimentar. A Scoop & Strain da OXO pode, por sua vez, ir à máquina de lavar loiça. Siga as instruções do seu utensílio.
Alternativas conforme o uso
Para servir alimentos com caldo ou molho, uma colher maciça retém melhor o líquido. Uma escumadeira de rede, também chamada aranha, é uma variante relacionada, frequentemente usada para fritar ou retirar resíduos da superfície do caldo.
Erros frequentes
Não a confunda com uma colher maciça: os orifícios destinam-se a deixar escorrer o líquido, por isso a escumadeira não retém bem uma porção de sopa ou molho. Também não presuma que qualquer modelo serve para todos os recipientes ou métodos de limpeza; consulte as instruções do utensílio específico.
Uso seguro
Verifique a compatibilidade com o recipiente e o limite de calor do modelo. Algumas escumadeiras de nylon, como as da Cuisinart e da CRISTEL, são indicadas para superfícies antiaderentes; isso não se aplica a todas as escumadeiras.
Perguntas frequentes
Para que serve uma escumadeira?
Serve para retirar alimentos sólidos da água, do caldo ou do óleo, deixando o líquido escorrer pelos orifícios.
Qual é a diferença em relação a uma colher maciça?
A escumadeira deixa o líquido passar pelos orifícios; a colher maciça retém-no e é mais adequada quando se serve o líquido juntamente com os alimentos.
Pode ser usada numa frigideira antiaderente?
Escolha um modelo expressamente indicado para superfícies antiaderentes e siga as instruções do utensílio e do recipiente.
Fontes e revisão
Fontes consultadas para os usos, cuidados e características documentados deste utensílio.
- Slotted Spoon Guide: Uses, Types Tips for Everyday Cooking – INOX Artisans inoxflatware.com/blogs/handcrafted-tales/what-is-a-slotted-spoon-used-for-the-complete-guide…
- Scoop And Strain Skimmer — OXO www.oxo.com/oxo-good-grips-scoop-and-strain-skimmer.html
- Nylon Skimmer CTG-07-SK — Cuisinart www.cuisinart.com/nylon-skimmer/CTG-07-SK.html
- Nylon skimmer POC TCAEN — CRISTEL www.cristel.com/en/products/nylon-skimmer
- VARDAGEN skimmer stainless steel/beech — IKEA www.ikea.com/us/en/p/vardagen-skimmer-stainless-steel-beech-90581513/
- Nylon Multi-In-1 Skimmer SKU15245 — Avanti avantihomewares.com/products/nylon-multi-in-1-skimmer
