Rezepte mit ausführlichen Schritten, um das Gelernte direkt beim Kochen anzuwenden.
Suppe aus gelben Schälerbsen mit Spinat, frischen Kräutern und Mandarine, zum Schluss mit Joghurt serviert. Ergibt 8 Portionen; die angegebene Vorbereitungszeit beträgt 20 Minuten, die Kochzeit 50 Minuten, und die Erbsen weichen über Nacht ein.
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In Kokosmilch gegarter Reis mit scharfem Sardellen-Sambal, frittierten Sardellen, gerösteten Erdnüssen, Ei und Gurke. Für 4 Portionen; Zeiten sind Richtwerte.
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Ein emiratischer Lammeintopf mit Gemüse, serviert auf Raqaq-Brot, das die Brühe aufsaugt. Für 8 Portionen; die geschätzte aktive Vorbereitungszeit beträgt etwa 35 Minuten, die Garzeit mindestens 60 Minuten zuzüglich der Zeit, bis das Gemüse weich ist.
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Ein Hühnereintopf mit Tomaten und Erdnussbutter, der köchelt, bis die Sauce dicklich und das Hähnchen zart ist.
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Ein irischer Eintopf aus einem Topf mit Kartoffeln, Würstchen, Speck, Zwiebel und Brühe, der sanft köchelt, bis die Kartoffeln weich sind. Die 4 Portionen und Zeitangaben sind Richtwerte.
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Große, dünne afghanische Fladenbrote mit Kartoffeln, Spinat und Frühlingszwiebeln, in der Pfanne geröstet. Ergibt 5 Bolani; die Zeiten sind Richtwerte.
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Mariniertes, kurz gebratenes Rindfleisch mit Reis, frischem Gemüse und einer separaten Zitronen-Salz-Pfeffer-Sauce. Für 2 Personen; die Vorbereitungszeiten sind Richtwerte.
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Herzhafter Auflauf aus Kiribati mit geriebenem Kürbis, Kohl und Dosenfleisch, mit Mehl gebunden und goldbraun gebacken.
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Ein langsam gegarter Lammeintopf mit Kichererbsen, Kartoffeln, Tomaten und Lammfett. Für 4 Portionen; die aktive Vorbereitung wird auf 20 Minuten geschätzt, zusätzlich zum Einweichen der Kichererbsen über Nacht.
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Ein sambischer Eintopf aus Spinat, anderem Gemüse und Erdnüssen, der gekocht wird, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Die Mengen ergeben 6 Portionen.
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Eine ungarische Suppe mit Rindfleisch, Gemüse und reichlich Paprika, einer würzigen Brühe sowie zarten Kartoffeln und Möhren. Ergibt 5 Portionen.
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Mit Kräutern gewürztes Hähnchen, in karamellisiertem Zucker angebräunt und weich geschmort. Ergibt 4 Portionen; die aktive Vorbereitungszeit wird auf 25 Minuten geschätzt.
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Hausgemachte Nudeln, die über Lammfleisch, Zwiebel, Karotte und Weißkohl gedämpft werden. Ergibt etwa 4 Portionen; Zubereitungs- und Garzeiten sind praktische Richtwerte.
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Ein einfaches Kuurdak aus Lamm, Zwiebel und Kartoffeln: zuerst angebraten, dann zugedeckt gegart, bis die Kartoffeln weich sind. Portionen und Zeiten sind Richtwerte.
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Ein kuwaitischer Kuchen mit Safran und Kardamom, bestreut mit Sesam. Ergibt etwa 6 Portionen.
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Frische Fischwürfel, kurz mit Limette und Chili mariniert und anschließend mit Gemüse und Kokoscreme vermischt. Für 4 Personen; die aktive Zubereitungszeit ist ein Richtwert.
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Ein Muscheleintopf mit Portwein, Tomaten, Spinat und Erdnüssen. Für 4 Portionen; etwa 15 Minuten Vorbereitung und 45 Minuten Garzeit einplanen.
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Ein Eintopf von Jersey aus getrockneten Bohnen, Schweinebauch und Gemüse, der langsam gegart wird, bis die Bohnen weich sind. Für 4 Portionen; die aktive Vorbereitungszeit ist ein Richtwert.
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Ein kompakter Kuchen aus geriebener Maniokwurzel und Kokosmilch, gesüßt mit braunem Zucker und gewürzt mit Muskatnuss, Piment und Zimt.
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Maledivisches Hähnchencurry mit Kokosmilch, Tamarinde, Chili und Gewürzen. Ergibt etwa 4 Portionen.
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