Kanadische Buttertörtchen
Zehn Törtchen mit knusprigem Teig und einer süßen Füllung aus Butter, braunem Zucker und Ei. Die aktive Zubereitung dauert schätzungsweise 20 Minuten; der Teig ruht 30 Minuten und die Törtchen backen 20 Minuten.
Buttertörtchen sind kleine Süßspeisen, die mit der kanadischen Küche, besonders mit Ontario, verbunden sind. Ihre Füllung aus Butter, Zucker und Ei bleibt unter einer leicht knusprigen Oberfläche weich und klebrig. Manche Varianten enthalten Rosinen oder Nüsse; diese Füllung kommt ohne solche Zusätze aus.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Teig zubereiten
Vermische das Weizenmehl mit dem Salz für den Teig. Arbeite 100 g Butter mit einem Teigschaber ein, bis kleine, erbsengroße Stücke übrig sind. Verquirle Eigelb, kaltes Wasser und Weißweinessig in einer separaten Schüssel leicht; gib die Mischung zum Mehl und verrühre alles mit einer Gabel, bis der Teig beginnt zusammenzukommen. Forme eine Scheibe.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig hält beim Zusammendrücken zusammen, und kleine Butterstückchen sind noch sichtbar.
- 02
Kühlen und Teigschalen formen
Wickle die Teigscheibe ein und lass sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Rolle sie auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 4 mm dick aus. Schneide Kreise von etwa 10 cm Durchmesser aus und drücke sie in die Mulden eines Muffinblechs, sodass Teigschalen entstehen. Stelle sie während der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Teigkreise bedecken Boden und Seiten der Mulden, ohne zu reißen.
30 Min. - 03
Füllung verrühren und Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 220 °C vor. Verrühre in einer Schüssel den braunen Zucker, das Salz für die Füllung und die übrigen 60 g Butter. Gib Vanilleextrakt und Ei hinzu und verrühre alles von Hand mit einer Gabel oder einem Schneebesen, ohne die Mischung stark aufzuschlagen.
Temperatur: 220 °C / 428 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Füllung ist gleichmäßig vermischt und der Ofen hat 220 °C erreicht.
- 04
Füllen und backen
Verteile die Füllung auf die gekühlten Teigschalen und fülle sie nur bis zur Hälfte. Backe sie bei 220 °C 15–20 Minuten; für dieses Rezept dienen 20 Minuten als Richtwert für die Backzeit.
Temperatur: 220 °C / 428 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Oberfläche ist leicht gebräunt und die Füllung ist am Rand gestockt, während die Mitte noch weich sein kann.
20 Min. - 05
Abkühlen lassen und aus der Form lösen
Nimm das Blech aus dem Ofen. Löse die Ränder der Törtchen vorsichtig mit einem Messer und lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Törtchen sind abgekühlt und lassen sich unversehrt aus der Form lösen.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conservacion-alimentos/
- Yogurt Production - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30506248/
- Tartaletas de mantequilla o 'butter tarts': receta del legendario dulce canadiense que nadie debería perderse www.directoalpaladar.com/postres/tartaletas-mantequilla-butter-tarts-receta-legendario-dulce…
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- Características y supervivencia de los pacientes diagnosticados de cáncer colorrectal en una campaña de cribado frente a pacientes diagnosticados en fase sintomática. | OpenAlex openalex.org/W2485449714
- Tarta de mantequillas - EcuRed www.ecured.cu/index.php?direction=next&oldid=3821343&title=Tarta_de_mantequillas
- Tarta de mantequilla - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Tarta_de_mantequilla
- Tarta de mantequilla para Niños ninos.kiddle.co/Tarta_de_mantequilla
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