Australische Fleischpastete
Einzelne Pasteten mit Mürbeteigboden, einer dicken Rindfleischsauce als Füllung und Blätterteigdeckel.
Diese australische Variante verbindet einen Mürbeteigboden mit einem Blätterteigdeckel. Die Füllung besteht aus Rinderhack, Zwiebel, Brühe, Tomatensauce und Worcestersauce; lasse sie vor dem Zusammensetzen abkühlen, damit sie ihre Form behält.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Zwiebel anschwitzen
Erhitze das Olivenöl in einem Topf und dünste die gehackte Zwiebel unter Rühren, bis sie weich ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist weich und glasig, aber nicht stark gebräunt.
- 02
Rindfleisch anbraten
Gib das Rinderhack dazu. Brate es und zerteile es dabei mit einem Löffel, damit keine großen Klumpen bleiben.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Fleisch hat die Farbe verändert und ist stellenweise leicht gebräunt; große Klumpen sind nicht mehr vorhanden.
- 03
Mehl einrühren
Streue das Mehl über das Fleisch und rühre es ein. Unter ständigem Rühren 1 Minute garen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Mehl ist im Fleisch verteilt und 1 Minute gegart; trockene Mehlstellen sind nicht mehr sichtbar.
1 Min. - 04
Die Füllung andicken
Gib Rinderbrühe, Tomatensauce und Worcestersauce dazu. Lasse alles etwa 10 Minuten sanft köcheln und rühre dabei um, damit nichts ansetzt. Rühre zum Schluss die gehackte Petersilie ein.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Füllung hat etwa 10 Minuten geköchelt und die Sauce ist dick; eine mit dem Löffel gezogene Spur bleibt kurz sichtbar.
10 Min. - 05
Die Füllung abkühlen lassen
Nimm den Topf vom Herd und lasse die Füllung abkühlen, bevor du die Pasteten zusammensetzt.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Füllung dampft nicht mehr sichtbar und lässt sich verarbeiten, ohne den Teig aufzuweichen.
- 06
Pasteten zusammensetzen
Heize den Ofen auf 200 °C vor. Kleide den Boden und die Seiten einzelner Förmchen mit Mürbeteig aus. Verteile die abgekühlte Füllung darauf, decke jede Pastete mit Blätterteig ab und drücke die Ränder zum Verschließen zusammen. Schneide kleine Schlitze in die Deckel und bestreiche sie mit dem verquirlten Ei.
Temperatur: 200 °C / 392 °FBereit für den nächsten Schritt: Jede Pastete ist bedeckt, die Ränder sind verschlossen, die Deckel haben Schlitze und ihre Oberfläche ist mit Ei bestrichen.
- 07
Backen
Backe die Pasteten 10 Minuten bei 200 °C. Senke die Temperatur auf 180 °C und backe sie weitere 20 Minuten, bis der Teig gut durchgebacken ist.
Temperatur: 200 °C / 392 °FBereit für den nächsten Schritt: Die 10 Minuten bei 200 °C sind vergangen und der Teig beginnt, Farbe anzunehmen.
10 Min. - 08
Fertig backen
Backe die Pasteten bei 180 °C weitere 20 Minuten, bis die Deckel goldbraun und die Teigschichten gut durchgebacken sind. Nimm sie aus dem Ofen.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Deckel sind goldbraun und der Teig wirkt durchgebacken und fest.
20 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
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- La cocina de Aisha: Meat pie australiano cocinadeaisha.blogspot.com/2015/06/meat-pie-australiano.html
- Meat pies Australia: qué son y cómo hacerlos | Goldy Australia goldyaustralia.com/blog/meat-pies-australia/
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- Pastel de carne (meat pie) - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/pastel-de-carne-meat-pie
- MEAT PIE AUSTRALIANO... 34º Desafío en la Cocina anadieamargaundulce.blogspot.com/2015/06/meat-pie-australiano-34-desafio-en-la.html
- Meat Pie (Pastel de Carne Australiano) - Receta | 196 flavors www.196flavors.com/es/meat-pie-pastel-de-carne-australiano/?srsltid=AU7gw4U3d04gdVH53w8T6KUw…
- Caza - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Caza
- Receta e Historia del Pay de Carne Australiano - Mixturis mixturis.org/2025/07/01/pastel-de-carne-australiano/
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- Draft Scientific Opinion on Acrylamide in Food - EFSA www.efsa.europa.eu/sites/default/files/consultation/140701.pdf
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=s8BDWSId6oY
- Deforestación por región - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Deforestaci%C3%B3n_por_regi%C3%B3n
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