Australisches Damper-Brot mit Oliven und Rosmarin
Ein einfach zuzubereitendes australisches Brot aus selbsttreibendem Mehl, Oliven und Rosmarin; diese Variante wird im Ofen gebacken und frisch serviert.
Damper gibt es in verschiedenen Varianten und wurde traditionell auf Glut gebacken; hier verwenden wir eine in den Quellen belegte Ofenvariante mit Oliven und Rosmarin. Der Teig muss nicht gehen: Mische ihn, ohne ihn zu stark zu kneten, forme ihn und backe ihn.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Heize den Backofen auf 200 °C vor.
Temperatur: 200 °C / 392 °FBereit für den nächsten Schritt: Der Backofen hat 200 °C erreicht.
- 02
Gib das selbsttreibende Mehl, Salz, Olivenöl und den gehackten Rosmarin in eine Schüssel. Füge das lauwarme Wasser hinzu und vermische alles zu einem zusammenhängenden, gut formbaren Teig, ohne ihn zu stark zu kneten.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig hält zusammen und lässt sich aus der Schüssel nehmen, ohne dass lose trockene Zutaten zurückbleiben.
- 03
Nimm den Teig aus der Schüssel und drücke ihn leicht flach. Verteile die gehackten Oliven darauf, schlage die Ränder darüber und forme das Brot. Drücke mit dem Griff eines Holzlöffels vier flache Markierungen in die Oberfläche.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Oliven sind vom Teig umschlossen; das Brot ist geformt und hat vier Markierungen auf der Oberfläche.
- 04
Lege das Brot auf ein Backblech und backe es 30 Minuten bei 200 °C.
Temperatur: 200 °C / 392 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Kruste ist goldbraun und das Brot klingt beim Klopfen auf die Unterseite hohl.
30 Min. - 05
Nimm das Brot aus dem Ofen und serviere es heiß oder warm.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Brot ist aus dem Ofen und lässt sich zum Servieren anfassen, ohne sich zu verbrennen.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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