Clam Chowder aus Neuengland
Cremige Muschelsuppe mit Speck, Kartoffeln, Lauch, Frühlingszwiebel und Sellerie, mit Mehl gebunden und mit Milch und Sahne verfeinert.
Diese Neuengland-Version beginnt mit frischen Muscheln und ihrem Kochsud; Gemüse, Speck und Kartoffeln bilden die cremige Grundlage. Heiß servieren und mit Schnittlauch bestreuen.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteProduktabhängig
-
Eier
Weißwein
-
Milch und Milcherzeugnisse
Weißwein
-
Schwefeldioxid und Sulfite
Weißwein
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 14
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Muscheln, Wasser, Speck, Butter, Lauch, Frühlingszwiebel, Stangensellerie, Weizenmehl, Kartoffeln, Milch, Flüssige Sahne, Salz, Gemahlener weißer Pfeffer, Frischer Schnittlauch.
Alternativen je nach Einschränkung
Laktosefreie Milch
Bei Laktoseintoleranz
Sie kann flüssige Milch beim Kochen und Backen ersetzen, um Laktose zu reduzieren. Die Milcheiweiße bleiben erhalten; das Allergen Milch wird daher nicht vermieden. Eine zum Rezept passende Sorte wählen und das Etikett prüfen. Auch andere Allergene und das Risiko von Kreuzkontakt prüfen.
Laktosefreie Milch enthält weiterhin Milchproteine. Diese Option ist keine Lösung bei einer Milchallergie.
Bei dieser Alternative zu beachtende Allergene:
- Milch und Milcherzeugnisse
Prüfe das Etikett, weitere Allergene und Kreuzkontakt. Der Austausch einer Zutat entfernt keine Allergene aus dem Rest des Rezepts; Anpassungen hängen von der Verwendung beim Kochen ab.
Zubereitung
- 01
Die Muscheln öffnen
Die Muscheln mit Weißwein und Wasser in eine heiße Pfanne geben. Abdecken und bei hoher Hitze garen, bis sie sich öffnen. Herausnehmen, den Sud abseihen und beiseitestellen. Das Muschelfleisch aus den Schalen lösen und beiseitestellen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Schalen sind geöffnet und der Sud ist abgeseiht.
- 02
Den Speck anbraten
Den Speck in einem Topf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen, das ausgelassene Fett im Topf lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Speck ist gebräunt und hat einen Teil seines Fetts abgegeben.
- 03
Das Gemüse dünsten
Lauch, Frühlingszwiebel und Sellerie hacken. Mit dem Speckfett in den Topf geben, salzen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Gemüse weich ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Lauch, Frühlingszwiebel und Sellerie sind weich und nicht mehr roh.
20 Min. - 04
Butter und Mehl einrühren
Butter und Mehl zum Gemüse geben. Unter Rühren erhitzen, damit sich das Mehl ohne Klümpchen verbindet.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Mehl ist mit Butter und Gemüse vermischt, ohne sichtbare Klümpchen.
- 05
Die Kartoffeln garen
Den abgeseihten Muschelsud in den Topf gießen und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Garen, bis sie weich sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Eine Gabel lässt sich leicht durch die Kartoffeln stecken.
20 Min. - 06
Milch, Sahne und Speck hinzufügen
Milch und Sahne einrühren. Sobald die Suppe wieder zu kochen beginnt, den beiseitegestellten Speck hinzufügen und umrühren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Suppe beginnt wieder sanft zu kochen und der Speck ist gleichmäßig verteilt.
- 07
Fertigstellen und servieren
Die beiseitegestellten Muscheln und den gemahlenen weißen Pfeffer hinzufügen. Die Suppe in tiefe Teller schöpfen und mit gehacktem frischem Schnittlauch abschließen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Muscheln sind untergerührt und die Suppe wird heiß mit Schnittlauch obendrauf serviert.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv224tp7c.23
- Clam chowder o sopa de almejas de Nueva Inglaterra - Canal Cocina canalcocina.es/receta/clam-chowder-o-sopa-de-almejas-de-nueva-inglaterra
- New England Clam Chowder (Sopa de almejas de Nueva Inglaterra) sopadecielo.blogspot.com/2014/05/new-england-clam-chowder-sopa-de.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=QGSLhFNC8bg
- Clam Chowder. La sopa de almejas más famosa de Nueva Inglaterra www.loleta.es/clam-chowder-la-sopa-de-almejas-mas-famosa-de-nueva-inglaterra/
- Sopa de almejas de Nueva Inglaterra, receta de cocina fácil y deliciosa con Thermomix www.directoalpaladar.com/recetas-con-thermomix/sopa-de-almejas-de-nueva-inglaterra-receta-de…
- Receta de Clam Chowder de Nueva Inglaterra | GetCookMatch getcookmatch.com/es/recipe/clam-chowder
- Clam chowder - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Clam_chowder
- Clam chowder - by Marta Miranda - Crockpotting www.crockpotting.es/p/clam-chowder
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctvm2049b.11
- Sopa de almejas de Nueva Inglaterra (Clam chowder) - Miguel Rabaneda - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/sopa-de-almejas-de-nueva-inglaterra-clam-chowder
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ZAHKNkGsPH0&xstg=CAMSBhUD-7L2Hw%3D%3D
- Gastronomía de Estados Unidos - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Estados_Unidos
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.