Filipinischer Arroz Caldo mit Huhn
Filipinischer Reisbrei mit Klebreis und Huhn, langsam mit Ingwer und Brühe gegart und mit Ei, goldbraunem Knoblauch, Frühlingszwiebel und Zitrone serviert.
Diese Version von Arroz Caldo bewahrt den Charakter einer dicklichen Hühner-Reis-Brühe mit Ingweraroma. Den Reis sehr weich kochen; die Beilagen erst beim Servieren hinzufügen.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Den Reis einweichen
Den Klebreis mit Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen lassen. Vor dem Kochen abgießen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist 30 Minuten eingeweicht und abgegossen.
30 Min. - 02
Die Eier kochen
Die Eier etwa 12–13 Minuten in Wasser hart kochen. Schälen und halbieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die geschälten Eier sind fest und halbiert.
13 Min. - 03
Knoblauch bräunen und Huhn anbraten
Das Öl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch bräunen. Einen Teil als Garnitur beiseitelegen. Zwiebel und Ingwer hinzufügen und anschwitzen; das Huhn dazugeben und braten, bis die Außenseite leicht gebräunt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Knoblauch ist gebräunt, die Zwiebel ist weich und die Außenseite des Huhns leicht gebräunt.
- 04
Reis und Brühe hinzufügen
Den abgetropften Reis hinzufügen und kurz umrühren. Hühnerbrühe und Fischsauce zugießen, aufkochen und dann die Hitze reduzieren, sodass alles sanft köchelt.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Brühe köchelt sanft und der Reis ist im Topf verteilt.
- 05
Köcheln lassen, bis es eindickt
Etwa 60 Minuten sanft köcheln lassen und gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht ansetzt. Hat der Reis die Flüssigkeit aufgenommen, bevor er sehr weich ist, nach und nach heißes Wasser zugeben.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist sehr weich und die Mischung dick, aber noch suppig.
60 Min. - 06
Mit den Beilagen servieren
Den Arroz Caldo auf Schalen verteilen. Eier, den beiseitegelegten gebräunten Knoblauch und Frühlingszwiebel daraufgeben; mit Zitronensaft abschließen.
Bereit für den nächsten Schritt: Jede Schale enthält Ei, gebräunten Knoblauch, Frühlingszwiebel und einige Tropfen Zitrone.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Cómo conservar y almacenar el arroz correctamente montsia.es/como-conservar-y-almacenar-el-arroz-correctamente
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- Chicken Arroz Caldo (Filipino Rice Porridge) • Curious Cuisiniere www.curiouscuisiniere.com/chicken-arroz-caldo-rice-porridge/
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- Chicken Arroz Caldo Recipe - Panlasang Pinoy panlasangpinoy.com/chicken-arroz-caldo-recipe-glutinous-rice-porridge/
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- Filipino Arroz Caldo Recipe – Have you eaten? crustybread.wordpress.com/2011/11/17/filipino-arroz-caldo-recipe/
- Arroz caldo filipino de pollo — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/arroz-caldo-filipino-20261006-7
- Las cocinas del mundo: Filipinas www.expogourmetmagazine.com/es/n-/16741/las-cocinas-del-mundo-filipinas
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Arroz caldo filipino de pollo — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/arroz-caldo-filipino-20261009-11
- Arroz Caldo (Filipino Chicken Porridge) Recipe – The Meat Club themeatclub.com.sg/pages/recipes/arroz-caldo-filipino-chicken-porridge?srsltid=AYCX9vJ4lGBXj…
- Filipino Arroz Caldo – Lotus Foods www.lotusfoods.com/blogs/recipes/filipino-arroz-caldo?srsltid=AYCX9vKpc3DEDWjZfaJLgUlnj682m_…
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