Arroz caldo filippino di pollo
Porridge di riso filippino con riso glutinoso e pollo, cotto lentamente con zenzero e brodo, servito con uovo, aglio dorato, cipollotto e limone.
Questa versione dell’arroz caldo conserva il carattere di un brodo denso di pollo e riso, profumato allo zenzero. Cuocete il riso finché è molto morbido; aggiungete i condimenti al momento di servire.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Ammollare il riso
Coprite il riso glutinoso con acqua e lasciatelo in ammollo per 30 minuti. Scolatelo prima di cuocerlo.
Quando proseguire: Il riso è stato ammollato per 30 minuti ed è scolato.
30 min - 02
Cuocere le uova
Cuocete le uova in acqua finché sono sode, circa 12–13 minuti. Sgusciatele e tagliatele a metà.
Quando proseguire: Le uova sono sode una volta sgusciate e tagliate a metà.
13 min - 03
Rosolare l’aglio e il pollo
Scaldate l’olio in una pentola e dorate l’aglio. Mettetene da parte una parte per guarnire. Aggiungete cipolla e zenzero e fateli appassire; unite il pollo e cuocetelo finché l’esterno è leggermente dorato.
Quando proseguire: L’aglio è dorato, la cipolla si è ammorbidita e l’esterno del pollo è leggermente dorato.
- 04
Aggiungere il riso e il brodo
Aggiungete il riso scolato e mescolate brevemente. Versate il brodo di pollo e la salsa di pesce; portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma per mantenere un sobbollire leggero.
Quando proseguire: Il brodo sobbolle dolcemente e il riso è distribuito nella pentola.
- 05
Cuocere finché si addensa
Cuocete a fuoco dolce per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi. Se il riso assorbe il liquido prima di diventare molto morbido, aggiungete acqua calda poco alla volta.
Quando proseguire: Il riso è molto morbido e il composto è denso ma brodoso.
60 min - 06
Servire con i condimenti
Distribuite l’arroz caldo nelle ciotole. Aggiungete le uova, l’aglio dorato messo da parte e il cipollotto; completate con succo di limone.
Quando proseguire: Ogni ciotola contiene uovo, aglio dorato, cipollotto e qualche goccia di limone.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- ¿Cómo conservar arroz cocido correctamente y cuánto dura en la nevera? Claves y métodos de seguridad para la conservación y el recalentado www.eltiempo.com/cultura/como-conservar-arroz-cocido-correctamente-y-cuanto-dura-en-la-never…
- Cómo conservar y almacenar el arroz correctamente montsia.es/como-conservar-y-almacenar-el-arroz-correctamente
- Manual del arroz: beneficios, cocción y conservación cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2019/08/08/manual-arroz-beneficios-coccion-cons…
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- Chicken Arroz Caldo (Filipino Rice Porridge) • Curious Cuisiniere www.curiouscuisiniere.com/chicken-arroz-caldo-rice-porridge/
- Arroz Caldo, Comforting Filipino Rice Porridge | BY TIDE bytide.co/blogs/recipes/arroz-caldo-comforting-filipino-rice-porridge
- Chicken Arroz Caldo Recipe - Panlasang Pinoy panlasangpinoy.com/chicken-arroz-caldo-recipe-glutinous-rice-porridge/
- What's On The Menu This Week?｜Marley Spoon marleyspoon.com/menu/203661-arroz-caldo-filipino-chicken-rice-with-ginger-sesame-seeds
- Arroz Caldo (Filipinas) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2018/09/13/arroz-caldo-filipinas/
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- Cooked - Arroz Caldo (filipino Chicken And Rice Soup) cooked.wiki/saved/b63262dc-c932-4af6-8067-eb138a2b4106
- Foodoptions and Flavours: Arroz Caldo Filipino style foodoptionsandflavours.blogspot.com/2025/12/arroz-caldo-filipino-style.html
- Filipino Arroz Caldo Recipe – Have you eaten? crustybread.wordpress.com/2011/11/17/filipino-arroz-caldo-recipe/
- Arroz caldo filipino de pollo — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/arroz-caldo-filipino-20261006-7
- Las cocinas del mundo: Filipinas www.expogourmetmagazine.com/es/n-/16741/las-cocinas-del-mundo-filipinas
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- Arroz caldo filipino de pollo — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/arroz-caldo-filipino-20261009-11
- Arroz Caldo (Filipino Chicken Porridge) Recipe – The Meat Club themeatclub.com.sg/pages/recipes/arroz-caldo-filipino-chicken-porridge?srsltid=AYCX9vJ4lGBXj…
- Filipino Arroz Caldo – Lotus Foods www.lotusfoods.com/blogs/recipes/filipino-arroz-caldo?srsltid=AYCX9vKpc3DEDWjZfaJLgUlnj682m_…
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