Gambisches Domoda
Gambischer Erdnusseintopf mit Fleisch und Gemüse. Für 4 Personen; geschätzte Vorbereitung: 25 Minuten, Kochzeit: 75 Minuten.
Domoda verbindet Fleisch mit einer dicken Erdnuss-Tomaten-Gemüse-Sauce. Heiß servieren; Mengenangaben zur Vorbereitung und die aktive Vorbereitungszeit sind Richtwerte.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Das Fleisch in Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten hacken, die Tomaten zerdrücken, die Bitteraubergine in Scheiben schneiden und die Limette auspressen.
Bereit für den nächsten Schritt: Fleisch und Gemüse sind geschnitten und bereit zum Kochen.
20 Min. - 02
Fleisch anbraten und die Basis zubereiten
Das Fleisch in einem Topf anbraten und herausnehmen. Im selben Topf die Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch und Chilischoten hinzufügen und 1 weitere Minute garen. Die zerdrückten Tomaten einrühren und kochen, bis sie zerfallen und eine Sauce bilden.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Fleisch ist angebraten und die Tomatenbasis hat eine sämige Saucenkonsistenz.
- 03
Den Eintopf köcheln lassen
Das Fleisch zurück in den Topf geben. Erdnussbutter und so viel Wasser hinzufügen, dass das Fleisch bedeckt ist; rühren, bis die Erdnussbutter eingearbeitet ist. Etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis der Eintopf eindickt und cremig wird.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Eintopf ist dick und cremig, und das Fleisch ist gar.
60 Min. - 04
Aubergine und Limette hinzufügen
Die geschnittene Bitteraubergine und den Limettensaft einrühren. Etwa 15 Minuten weitergaren, bis die Aubergine weich ist. Heiß servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Aubergine ist weich und der Eintopf kann heiß serviert werden.
15 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Gambian Food & Cooking Recipes www.accessgambia.com/information/food-recipes.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=xYcQELc8KzY
- Gambia Food & Drinks Guide | Footsteps Eco-Lodge footstepsinthegambia.com/gambia-food-and-drinks/
- The calcium and phosphorus intakes of rural Gambian women during pregnancy and lactation | OpenAlex openalex.org/W2012359002
- What Is Domoda? Gambia’s Beloved Peanut Stew | Remitly www.remitly.com/blog/lifestyle-culture/nationaldishes-domoda-fascinating-facts-gambia/
- Gambian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Gambian_cuisine
- África en los fogones: Chubolet, una receta de Gambia - Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet diariodegastronomia.com/africa-en-los-fogones-chubolet-una-receta-de-gambia/
- Gastronomía de Gambia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Gambia
- Gambian Food Guide: What to Eat and Where to Try It visitgambia.com/gambia/travel-guides/food-drink/gambian-food-guide-what-to-eat-and-where-to-…
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.