Georgische Khinkali mit Schweine- und Rindfleisch
Georgische Khinkali mit hausgemachtem Teig und würziger Füllung aus Schweine- und Rindfleisch. Wasser in der Füllung sorgt für einen saftigen Kern. Ergibt 20 Stück für 4 Personen.
Diese Variante kombiniert Schweine- und Rindfleisch mit Zwiebel, Knoblauch und Koriander zu einer saftigen Füllung, die in einen festen Teig aus Mehl und Wasser gehüllt wird. Forme die Khinkali zu gut verschlossenen Säckchen und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen und der Teig gar ist. Heiß servieren; zum Essen jedes Stück am gefalteten oberen Ende halten und die Brühe im Inneren vorsichtig trinken.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Den Teig zubereiten
Vermische das Mehl mit dem warmen Wasser und dem Salz. Knete den Teig 8–10 Minuten, bis er fest und glatt ist. Decke ihn ab und lasse ihn 30 Minuten ruhen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist fest und glatt und hat 30 Minuten abgedeckt geruht.
40 Min. - 02
Die Füllung mischen
Vermische Schweine- und Rindfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und Salz. Gib das Wasser nach und nach unter Rühren dazu, bis die Füllung saftig und gleichmäßig vermischt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Füllung ist gleichmäßig vermischt und saftig; am Boden der Schüssel steht kein Wasser separat.
- 03
Die Khinkali formen
Teile den Teig und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Schneide Kreise von 10–12 cm aus und rolle jeden Kreis etwas dünner aus. Gib einen großzügigen Löffel Füllung in die Mitte, falte die Ränder nach oben zu einem Säckchen und verschließe die Spitze fest; forme nach Möglichkeit 15–20 Falten. Wiederhole den Vorgang, bis etwa 20 Stück geformt sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Teigtaschen sind sackförmig, oben fest verschlossen und durch die Nähte ist keine Füllung zu sehen.
- 04
Kochen und servieren
Bringe das Kochwasser in einem großen Topf zum Kochen. Koche die Khinkali portionsweise 12–15 Minuten und bewege sie zu Beginn vorsichtig, damit sie nicht ankleben. Hebe sie mit einer Schaumkelle heraus und serviere sie heiß.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Khinkali sind an die Oberfläche gestiegen und der Teig ist gar; sie lassen sich unversehrt herausheben.
15 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=NoCG6YahhpI
- Receta de Khinkali Georgiano: Paso a Paso | Iberogeorgia iberogeorgia.com/como-hacer-khinkali-jinkali-receta-autentica/
- KHINKALI (DUMPLINGS JUGOSOS RELLENOS DE CARNE) | Las Monas blog.lasmonas.es/blog/comete-el-mundo-con-las-monas-y-sergi/khinkali-dumplings-jugosos-relle…
- Famosa receta georgiana: el khinkali | Recetas Erasmus erasmusu.com/es/blog-erasmus/recetas-erasmus/famosa-receta-georgiana-el-khinkali-825289
- Khinkali, la receta de las irresistibles empanadillas georgianas bonviveur.com/es/recetas/khinkali
- Khinkali con adjika, tradicional georgiano - Recetas Fáciles ✔️ www.recetasfaciles.com.es/receta-facil/khinkali-adjika/
- Khinkali: la sabrosa empanadilla de Georgia georgia.to/es/georgian-khinkali/
- The Art of Khinkali A Georgian Culinary Master Class www.mandarinoriental.com/es-es/london/hyde-park/explore/the-art-of-khinkali-a-georgian-culin…
- Guía del khinkali: cómo pedir, comer y amar las empanadillas georgianas www.georgia-spirit.com/es/guias/guia-khinkali/
- Georgia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Georgia
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=nD0LY8Yh6Gg
- Descubre la técnica para degustar el Khinkali, el ravioli georgiano | Euronews es.euronews.com/2018/06/04/descubre-la-tecnica-para-degustar-el-khinkali-el-ravioli-georgian…
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