Khinkali georgianos de porco e bovino
Khinkali georgianos com massa caseira e recheio temperado de porco e bovino. A água incorporada ao recheio ajuda a criar um interior suculento. Rende 20 unidades para 4 pessoas.
Esta versão combina porco e bovino com cebola, alho e coentros num recheio suculento, envolvido numa massa firme de farinha e água. Modele os khinkali em trouxinhas bem fechadas e coza-os até flutuarem e a massa estar cozida. Sirva quente; para comer, segure cada unidade pela parte superior pregueada e beba com cuidado o caldo do interior.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar a massa
Misture a farinha com a água morna e o sal. Amasse durante 8–10 minutos, até obter uma massa firme e lisa. Tape-a e deixe-a repousar durante 30 minutos.
Quando avançar: A massa está firme e lisa e repousou tapada durante 30 minutos.
40 min - 02
Misturar o recheio
Misture a carne de porco e a carne de bovino com a cebola, o alho, os coentros, o cominho, a pimenta-preta e o sal. Junte a água gradualmente enquanto mistura, até o recheio ficar suculento e homogéneo.
Quando avançar: O recheio está homogéneo e suculento, sem água separada no fundo do recipiente.
- 03
Modelar os khinkali
Divida a massa e estenda-a sobre uma superfície enfarinhada. Corte discos de 10–12 cm e estenda ligeiramente cada um. Coloque uma colherada generosa de recheio no centro, dobre as bordas para cima formando uma trouxinha e feche bem o topo; procure fazer entre 15 e 20 pregas. Repita até formar cerca de 20 unidades.
Quando avançar: As unidades têm forma de trouxinha, o topo está bem fechado e não se vê recheio pelas junções.
- 04
Cozer e servir
Leve ao lume uma panela grande com a água de cozedura e deixe ferver. Coza os khinkali em levas durante 12–15 minutos; mexa-os com cuidado no início para não colarem. Retire-os com uma escumadeira e sirva quente.
Quando avançar: Os khinkali subiram à superfície e a massa está cozida; podem ser retirados inteiros.
15 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=NoCG6YahhpI
- Receta de Khinkali Georgiano: Paso a Paso | Iberogeorgia iberogeorgia.com/como-hacer-khinkali-jinkali-receta-autentica/
- KHINKALI (DUMPLINGS JUGOSOS RELLENOS DE CARNE) | Las Monas blog.lasmonas.es/blog/comete-el-mundo-con-las-monas-y-sergi/khinkali-dumplings-jugosos-relle…
- Famosa receta georgiana: el khinkali | Recetas Erasmus erasmusu.com/es/blog-erasmus/recetas-erasmus/famosa-receta-georgiana-el-khinkali-825289
- Khinkali, la receta de las irresistibles empanadillas georgianas bonviveur.com/es/recetas/khinkali
- Khinkali con adjika, tradicional georgiano - Recetas Fáciles ✔️ www.recetasfaciles.com.es/receta-facil/khinkali-adjika/
- Khinkali: la sabrosa empanadilla de Georgia georgia.to/es/georgian-khinkali/
- The Art of Khinkali A Georgian Culinary Master Class www.mandarinoriental.com/es-es/london/hyde-park/explore/the-art-of-khinkali-a-georgian-culin…
- Guía del khinkali: cómo pedir, comer y amar las empanadillas georgianas www.georgia-spirit.com/es/guias/guia-khinkali/
- Georgia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Georgia
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=nD0LY8Yh6Gg
- Descubre la técnica para degustar el Khinkali, el ravioli georgiano | Euronews es.euronews.com/2018/06/04/descubre-la-tecnica-para-degustar-el-khinkali-el-ravioli-georgian…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.