Geröstete Champignoncreme mit geröstetem Knoblauch
Eine vegetarische Creme aus gerösteten Champignons, Zwiebeln und Knoblauch, püriert mit Gemüsebrühe und Milch.
Das Rösten von Champignons, Zwiebeln und Knoblauch vor dem Pürieren intensiviert ihren Geschmack. Die Creme wird mit Brühe, Milch, Kreuzkümmel, Oregano und Rosmarin vollendet.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Alternativen je nach Einschränkung
Laktosefreie Milch
Bei Laktoseintoleranz
Sie kann flüssige Milch beim Kochen und Backen ersetzen, um Laktose zu reduzieren. Die Milcheiweiße bleiben erhalten; das Allergen Milch wird daher nicht vermieden. Eine zum Rezept passende Sorte wählen und das Etikett prüfen. Auch andere Allergene und das Risiko von Kreuzkontakt prüfen.
Laktosefreie Milch enthält weiterhin Milchproteine. Diese Option ist keine Lösung bei einer Milchallergie.
Bei dieser Alternative zu beachtende Allergene:
- Milch und Milcherzeugnisse
Prüfe das Etikett, weitere Allergene und Kreuzkontakt. Der Austausch einer Zutat entfernt keine Allergene aus dem Rest des Rezepts; Anpassungen hängen von der Verwendung beim Kochen ab.
Zubereitung
- 01
Ofenform vorbereiten
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette eine ofenfeste Form mit 1 Esslöffel Öl ein. Gib Champignons, Zwiebeln und Knoblauchzehen hinein und verteile den übrigen Esslöffel Öl darüber.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Das Gemüse ist leicht mit Öl überzogen und liegt in einer Lage.
5 Min. - 02
Rösten
Röste das Gemüse 40 Minuten lang.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Champignons, Zwiebeln und Knoblauch sind weich.
40 Min. - 03
Köcheln und pürieren
Gib das geröstete Gemüse in einen Topf. Füge Gemüsebrühe, Milch, Kreuzkümmel, Oregano und Rosmarin hinzu. Bringe alles zum Kochen und koche es 5 Minuten. Püriere die Mischung glatt.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Mischung kocht und ist nach dem Pürieren glatt und ohne sichtbare Stücke.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- Cocine hasta una temperatura interior mínima segura | FoodSafety.gov espanol.foodsafety.gov/tablas-de-seguridad-alimentaria-nl7i/temperaturas-internas-m%C3%ADnim…
- Assessment of food safety practices of food service food handlers (risk assessment data): testing a communication intervention (evaluation of tools) - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20537267/
- Crema de champiñones. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/crema-de-champinones-receta
- Crema de verduras asadas con champiñones www.lecturas.com/recetas/crema-verduras-asadas-champinones_3823.html
- Receta de crema de champiñones, rápida y fácil - Infobae www.infobae.com/tendencias/2024/07/04/receta-de-crema-de-champinones-rapida-y-facil/
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