Creme de cogumelos assados com alho assado
Um creme vegetariano de cogumelos, cebola e alho assados, triturado com caldo de legumes e leite.
Assar os cogumelos, a cebola e o alho antes de triturar concentra os seus sabores. O creme é finalizado com caldo, leite, cominhos, orégãos e alecrim.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Alternativas segundo a restrição
Leite sem lactose
Para a intolerância à lactose
Pode substituir o leite líquido na cozinha e na pastelaria para reduzir a lactose. Mantém as proteínas do leite: não permite evitar o alergénio leite. Escolher uma variedade adequada à receita e verificar o rótulo. Verificar também outros alergénios e o risco de contacto cruzado.
O leite sem lactose conserva as proteínas do leite. Esta opção não responde à alergia ao leite.
Alergénios a considerar nesta alternativa:
- Leite e derivados
Verifique o rótulo, os outros alergénios e o contacto cruzado. Substituir um ingrediente não elimina os alergénios do resto da receita; os ajustes dependem da utilização culinária.
Preparação
- 01
Preparar o tabuleiro
Aqueça o forno a 180 °C. Unte um tabuleiro próprio para forno com 1 colher de sopa de azeite. Coloque os cogumelos, as cebolas e os dentes de alho no tabuleiro e regue com a outra colher de sopa de azeite.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando avançar: Os legumes ficam ligeiramente envolvidos em azeite e numa única camada.
5 min - 02
Assar
Asse os legumes durante 40 minutos.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando avançar: Os cogumelos, a cebola e o alho estão tenros.
40 min - 03
Cozinhar e triturar
Transfira os legumes assados para uma panela. Junte o caldo de legumes, o leite, os cominhos, os orégãos e o alecrim. Leve a ferver e cozinhe durante 5 minutos. Triture até obter um creme homogéneo.
Quando avançar: A mistura ferve e, depois de triturada, fica lisa e sem pedaços visíveis.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- Cocine hasta una temperatura interior mínima segura | FoodSafety.gov espanol.foodsafety.gov/tablas-de-seguridad-alimentaria-nl7i/temperaturas-internas-m%C3%ADnim…
- Assessment of food safety practices of food service food handlers (risk assessment data): testing a communication intervention (evaluation of tools) - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20537267/
- Crema de champiñones. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/crema-de-champinones-receta
- Crema de verduras asadas con champiñones www.lecturas.com/recetas/crema-verduras-asadas-champinones_3823.html
- Receta de crema de champiñones, rápida y fácil - Infobae www.infobae.com/tendencias/2024/07/04/receta-de-crema-de-champinones-rapida-y-facil/
- Receta de Crema de champiñones – El Asador en tu Casa www.elasadorentucasa.es/blogs/blog-el-asador/receta-de-crema-de-champinones
- Champiñones asados en mantequilla de ajo | Mi receta www.mireceta.top/champinones-asados
- Asado de ternera con champiñones - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/asado-de-ternera-con-champinones
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- La importancia de la temperatura de asado en la seguridad alimentaria - HANNA hannacolombia.com/la-importancia-de-la-temperatura-de-asado-en-la-seguridad-alimentaria/
- Crema de ajo asado — Thermofan thermofan.blogspot.com/2014/09/crema-de-ajo-asado-de-rosalia-microondas.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.