Geröstete Zucchini-Fenchel-Cremesuppe
Eine Gemüsesuppe aus gerösteten Zucchini und Fenchel, mit Gemüsebrühe vollendet und glatt püriert.
Das Rösten konzentriert das Aroma von Zucchini, Fenchel, Zwiebel und Knoblauch, bevor sie zu einer heißen Cremesuppe verarbeitet werden. Der Fenchel gibt eine erkennbare Anisnote, ohne den milden Geschmack der Zucchini zu überdecken.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zucchini und Fenchel waschen; Zucchini und Fenchel grob schneiden, die Zwiebel in Scheiben schneiden und den Knoblauch schälen.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Das Gemüse ist sauber, geschnitten und bereit, auf dem Blech verteilt zu werden.
10 Min. - 02
Rösten
Zucchini, Fenchel, Zwiebel und Knoblauch auf einem Backblech verteilen. Etwa 30 Minuten rösten und das Gemüse gelegentlich wenden.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Das Gemüse ist beim Einstechen weich und weist gebräunte Stellen auf.
30 Min. - 03
Mit Brühe köcheln
Das geröstete Gemüse in einen Topf geben, die Gemüsebrühe hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Brühe ist heiß und das Gemüse lässt sich mit einer Gabel leicht zerdrücken.
10 Min. - 04
Pürieren und servieren
Die Mischung glatt pürieren und heiß servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Suppe enthält keine sichtbaren Stücke und hat eine gleichmäßige Konsistenz.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
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