Ghanaisches Waakye
Reis und Bohnen, gekocht mit einem Aufguss aus getrockneten Waakye-Blättern, der ihnen ihre rötliche Farbe verleiht.
Diese ghanaische Variante kombiniert Langkornreis und rote Bohnen mit einem Aufguss aus getrockneten Waakye-Blättern. Sie wird mit Bohnen aus der Dose zubereitet und ist fertig, wenn der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Den Aufguss zubereiten
Gib die getrockneten Waakye-Blätter und das Wasser in einen Topf. Bringe alles zum Kochen und koche, bis sich das Wasser rötlich färbt. Nimm die Blätter heraus und bewahre den Aufguss auf.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Wasser ist rötlich und die Blätter wurden entfernt.
- 02
Reis und Bohnen garen
Gib den abgespülten Reis, die abgetropften Bohnen und das Salz in den Topf. Gieße den rötlichen Aufguss dazu und rühre um. Bringe alles zum Kochen, decke den Topf zu und gare es bei niedriger Hitze 17 Minuten, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist weich und am Topfboden ist keine Flüssigkeit mehr zu sehen.
17 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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