Waakye ghanese
Riso e fagioli cotti con un infuso di foglie essiccate di waakye, che conferisce loro il caratteristico colore rossastro.
Questa versione ghanese abbina riso a chicco lungo e fagioli rossi in un infuso di foglie essiccate di waakye. Si prepara con fagioli in scatola ed è pronta quando il riso è cotto e ha assorbito il liquido.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare l’infuso
Metti le foglie essiccate di waakye e l’acqua in una pentola. Porta a ebollizione e fai bollire finché l’acqua assume un colore rossastro. Togli le foglie e conserva l’infuso.
Quando proseguire: L’acqua è rossastra e le foglie sono state rimosse.
- 02
Cuocere il riso e i fagioli
Aggiungi nella pentola il riso sciacquato, i fagioli scolati e il sale. Versa l’infuso rossastro e mescola. Porta a ebollizione, copri e cuoci a fuoco basso per 17 minuti, finché il riso è cotto e ha assorbito il liquido.
Quando proseguire: Il riso è tenero e non è visibile liquido sul fondo della pentola.
17 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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