Griechische Avgolemono-Suppe mit Huhn, Reis und Zitrone
Griechische Hühner-Reis-Suppe, mit Ei und Zitrone gebunden, für eine milde, cremige Brühe. Ergibt 4 Portionen.
Bei dieser Avgolemono-Version wird das Huhn in Wasser und der Reis in der daraus entstandenen Brühe gegart. Zum Schluss wird eine mit heißer Brühe temperierte Ei-Zitronen-Mischung nach und nach eingerührt, damit sie sich ohne Klümpchen verbindet.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Das Huhn garen
Gib das Huhn mit dem Wasser in einen Topf. Bring es zum Kochen, schöpfe den Schaum von der Oberfläche ab und reduziere die Hitze. Lass es 35 Minuten sanft köcheln, bis das Huhn zart ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Huhn ist zart und lässt sich leicht von den Knochen lösen.
35 Min. - 02
Den Reis garen
Nimm das Huhn aus dem Topf und stelle es beiseite. Gib den Reis in die Brühe und lass ihn 15 Minuten sanft köcheln, bis er weich ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist weich und die Brühe ist leicht gebunden.
15 Min. - 03
Das Huhn zerpflücken und die Eiermischung vorbereiten
Lass das Huhn so weit abkühlen, dass du es anfassen kannst, löse das Fleisch von den Knochen und zerpflücke es. Schlage die Eier in einer Schüssel mit dem Zitronensaft, bis die Mischung gleichmäßig ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Fleisch ist zerpflückt und die Ei-Zitronen-Mischung ist gleichmäßig.
- 04
Die Eier angleichen und die Suppe fertigstellen
Nimm den Topf vom Herd. Gib unter ständigem Schlagen nach und nach ein paar Schöpfkellen heiße Brühe zur Ei-Zitronen-Mischung. Gieße die Mischung in den Topf, gib das zerpflückte Huhn dazu und rühre vorsichtig um; erwärme die Suppe, ohne sie kochen zu lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Suppe ist heiß und cremig-glatt, ohne Klümpchen oder aufsteigendes Kochen.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
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- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
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- Avgolemono, sopa griega de arroz, pollo y limón — diegodoal diegodoal.com/recetas/avgolemono
- Sopa avgolemono, ligera y sabrosa. Receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2018/01/sopa-avgolemono-ligera-y-sabrosa-receta.html
- Sopa avgolemono o sopa de limón – La cocina del Dr. Phibes drphibes.food.blog/2020/05/20/sopa-avgolemono-o-sopa-de-limon/
- Sopa griega de arroz, pollo, huevo y limón (avgolemono) | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2023-09-14/sopa-griega-de-arroz-pollo-huevo-y-limon-avgolemon…
- Avgolemono, sopa griega de limón - Bake-Street.com bake-street.com/avgolemono-sopa-griega-de-limon/
- Avgolemono - Receta Griega Tradicional y Autentica | 196 flavors www.196flavors.com/es/sopa-avgolemono/?srsltid=AU7gw4WF_3_7woIo6vn9wNZcjp1AZ9-6PhZ-iJgOSnfuv…
- Avgolemono: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/avgolemono
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- Receta de avgolemono, la sopa griega de arroz, pollo y limón que nació en la Península Ibérica - Infobae www.infobae.com/espana/2026/01/08/receta-de-avgolemono-la-sopa-griega-de-arroz-pollo-y-limon…
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Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.