Sopa grega avgolemono de frango, arroz e limão
Sopa grega de frango e arroz, ligada com ovo e limão para obter um caldo suave e cremoso. Rende 4 porções.
Nesta versão de avgolemono, o frango é cozido em água e o arroz no caldo resultante. No final, incorpora-se aos poucos uma mistura de ovo e limão temperada com caldo quente, para que fique homogénea e sem grumos.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Cozer o frango
Coloque o frango numa panela com a água. Deixe levantar fervura, retire a espuma da superfície e reduza o lume. Cozinhe em lume brando durante 35 minutos, até o frango ficar tenro.
Quando avançar: O frango está tenro e separa-se facilmente dos ossos.
35 min - 02
Cozer o arroz
Retire o frango da panela e reserve. Junte o arroz ao caldo e cozinhe em lume brando durante 15 minutos, até ficar tenro.
Quando avançar: O arroz está tenro e o caldo engrossou ligeiramente.
15 min - 03
Desfiar o frango e preparar os ovos
Quando o frango tiver arrefecido o suficiente para ser manuseado, retire a carne dos ossos e desfie-a. Numa taça, bata os ovos com o sumo de limão até obter uma mistura homogénea.
Quando avançar: A carne está desfiada e a mistura de ovo e limão está uniforme.
- 04
Temperar os ovos e finalizar a sopa
Retire a panela do lume. Junte gradualmente duas conchas de caldo quente à mistura de ovo e limão, batendo continuamente. Deite a mistura na panela, acrescente o frango desfiado e mexa delicadamente; aqueça sem deixar a sopa ferver.
Quando avançar: A sopa está quente e tem uma textura cremosa e homogénea, sem grumos nem fervura.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
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- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
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- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
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- Avgolemono, sopa griega de arroz, pollo y limón — diegodoal diegodoal.com/recetas/avgolemono
- Sopa avgolemono, ligera y sabrosa. Receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2018/01/sopa-avgolemono-ligera-y-sabrosa-receta.html
- Sopa avgolemono o sopa de limón – La cocina del Dr. Phibes drphibes.food.blog/2020/05/20/sopa-avgolemono-o-sopa-de-limon/
- Sopa griega de arroz, pollo, huevo y limón (avgolemono) | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2023-09-14/sopa-griega-de-arroz-pollo-huevo-y-limon-avgolemon…
- Avgolemono, sopa griega de limón - Bake-Street.com bake-street.com/avgolemono-sopa-griega-de-limon/
- Avgolemono - Receta Griega Tradicional y Autentica | 196 flavors www.196flavors.com/es/sopa-avgolemono/?srsltid=AU7gw4WF_3_7woIo6vn9wNZcjp1AZ9-6PhZ-iJgOSnfuv…
- Avgolemono: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/avgolemono
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- Receta de avgolemono, la sopa griega de arroz, pollo y limón que nació en la Península Ibérica - Infobae www.infobae.com/espana/2026/01/08/receta-de-avgolemono-la-sopa-griega-de-arroz-pollo-y-limon…
- Sopa Avgolemono - Receta griega auténtica | Lauer House lauerhouse.gr/es/greek-specialities/avgolemono-soup
- Avgolemono, la rica sopa griega con pollo y limón bonviveur.com/es/recetas/avgolemono
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- Albóndigas o youvarlakia con avgolemono, una receta griega deliciosa. - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/albondigas-youvarlakia-avgolemono-receta-griega/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.