Indonesische Klepon
Indonesische Klebreis-Süßigkeiten mit Palmzuckerfüllung und einer Hülle aus Kokosraspeln. Dieses Rezept ergibt ungefähr 12–14 Stück.
Klepon werden zubereitet, indem kleine Kugeln aus Klebreisteig um eine Palmzuckerfüllung geformt werden. Beim Kochen schmilzt die Füllung; anschließend werden die Kugeln in Kokosraspeln gewälzt.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Das Wasser aromatisieren
Verrühre die Pandanessenz mit dem warmen Wasser.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Wasser hat eine gleichmäßige Farbe und einen gleichmäßigen Duft.
- 02
Den Teig zubereiten
Vermische das Klebreismehl mit dem Reismehl. Gib nach und nach das aromatisierte Wasser dazu und verarbeite alles zu einem formbaren Teig.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig hält beim Formen zu einer Kugel zusammen und klebt nicht an den Händen.
- 03
Füllen und verschließen
Teile den Teig in kleine Portionen und drücke jede flach. Gib etwas Palmzucker in die Mitte, verschließe den Teig um die Füllung und rolle jede Portion zwischen den Händen zu einer geschlossenen Kugel.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kugeln sind glatt und haben keine sichtbaren Öffnungen, durch die Zucker austreten könnte.
- 04
Kochen und wälzen
Bringe reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen. Gib die Kugeln hinein und gare sie etwa 10 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen. Nimm sie heraus und wälze sie in den Kokosraspeln.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kugeln schwimmen an der Oberfläche und sind mit Kokosraspeln bedeckt.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre las combinaciones tiempo-temperatura necesarias para el cocinado seguro de los alimentos y las temperaturas adecuadas para el mantenimiento en caliente dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7956801
- KLEPON - Comida tradicional de Indonesia - come2indonesia.com/es/comida-indonesia-klepon/
- Klepon (bolitas verdes, rellenos de azúcar de palma) - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/klepon-bolitas-verdes-rellenos-de-azucar-de-palma
- Klepon: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/klepon
- Recipe for Klepon: A Favourite Indonesian Market Snack - NOW! Bali www.nowbali.co.id/recipe-klepon-indonesia/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.