Klepon indonésios
Doces indonésios de arroz glutinoso, recheados com açúcar de palma e cobertos com coco ralado. Esta receita rende aproximadamente 12–14 unidades.
O klepon é preparado moldando pequenas bolas de massa de arroz glutinoso em torno de um recheio de açúcar de palma. O recheio derrete durante a fervura; depois, as bolas são cobertas com coco ralado.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Aromatizar a água
Misture a essência de pandan na água morna.
Quando avançar: A água tem cor e aroma uniformes.
- 02
Preparar a massa
Misture a farinha de arroz glutinoso com a farinha de arroz. Junte gradualmente a água aromatizada e trabalhe a mistura até obter uma massa moldável.
Quando avançar: A massa mantém-se unida ao formar uma bola e não se cola às mãos.
- 03
Rechear e fechar
Divida a massa em pequenas porções e achate cada uma. Coloque um pouco de açúcar de palma no centro, feche a massa em torno do recheio e role cada porção entre as mãos para formar uma bola bem fechada.
Quando avançar: As bolas ficam lisas e sem aberturas visíveis por onde o açúcar possa escapar.
- 04
Ferver e envolver
Leve bastante água a ferver numa panela. Junte as bolas e coza-as durante cerca de 10 minutos, até flutuarem. Retire-as e passe-as pelo coco ralado para as cobrir.
Quando avançar: As bolas flutuam à superfície e ficam cobertas de coco ralado.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre las combinaciones tiempo-temperatura necesarias para el cocinado seguro de los alimentos y las temperaturas adecuadas para el mantenimiento en caliente dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7956801
- KLEPON - Comida tradicional de Indonesia - come2indonesia.com/es/comida-indonesia-klepon/
- Klepon (bolitas verdes, rellenos de azúcar de palma) - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/klepon-bolitas-verdes-rellenos-de-azucar-de-palma
- Klepon: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/klepon
- Recipe for Klepon: A Favourite Indonesian Market Snack - NOW! Bali www.nowbali.co.id/recipe-klepon-indonesia/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.