Koreanisches Haemul Pajeon (Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln und Tintenfisch)
Koreanische Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln, Karotte und Tintenfisch aus einem einfachen Mehl-Wasser-Teig, serviert mit einem Dip aus Sojasauce und Reisessig.
Haemul Pajeon ist eine Pajeon-Variante mit Meeresfrüchten. Diese Version enthält Tintenfisch, Frühlingszwiebeln und Karotte. Die Zutaten werden als goldbraune Pfannkuchen gebraten und mit einem einfachen Dip serviert.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Sojabohnen
Sojasauce
Produktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Sojasauce
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 9
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Weizenmehl, Sehr kaltes Wasser, Frühlingszwiebel, Karotte, Tintenfisch, Sonnenblumenöl, Reisessig, Wasser für die Sauce, Chilipulver.
Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Schneide die Frühlingszwiebel in Streifen, die Karotte in feine Streifen und den Tintenfisch in etwa 1 cm große Stücke.
Bereit für den nächsten Schritt: Frühlingszwiebel und Karotte sind in Streifen und der Tintenfisch ist in kleine Stücke geschnitten.
- 02
Teig verrühren
Gib das Mehl in eine Schüssel und füge das sehr kalte Wasser hinzu. Verrühre alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist glatt und es sind keine Mehlklümpchen sichtbar.
- 03
Füllung hinzufügen
Gib Frühlingszwiebel, Karotte und Tintenfisch zum Teig und verrühre alles, damit sich die Zutaten verteilen.
Bereit für den nächsten Schritt: Frühlingszwiebel, Karotte und Tintenfisch sind im gesamten Teig verteilt.
- 04
Sauce zubereiten
Verrühre Sojasauce, Reisessig, Wasser für die Sauce und Chilipulver in einer kleinen Schüssel.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce ist vermischt und das Chili ist in der Flüssigkeit verteilt.
- 05
Pfannkuchen braten
Erhitze das Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate den Teig in 3 oder 4 Portionen: Gib jeweils eine Portion in die heiße Pfanne, streiche sie flach und brate sie etwa 1 Minute, bis die Ränder goldbraun sind. Wende den Pfannkuchen und brate die andere Seite bei niedriger Hitze 2–3 Minuten. Drücke ihn dabei vorsichtig an, damit Tintenfisch und Gemüse garen. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Pfannkuchen sind auf beiden Seiten goldbraun, der Teig ist gestockt und der Tintenfisch ist vollständig gegart.
10 Min. - 06
Servieren
Serviere die frisch gebratenen Pfannkuchen mit der zubereiteten Sauce.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Pfannkuchen liegen auf dem Teller und die Sauce wird in einer Schüssel dazu serviert.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Publicaciones de Seguridad alimentaria www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/publicaciones/revistas_comite_cientifico/HUEVOS_OVO…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Alimentos elaborados con huevo y ovoproductos en restauración higieneambiental.com/huevo-y-ovoproductos-en-restauracion
- Pancakes Coreanos - haemul pajeon - RootsandCook rootsandcook.com/es/pancakes-coreanos-haemul-pajeon/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=7g_2CrXjhf0
- Haemul Pajeon - Receta paso a paso - Bekia Cocina www.bekiacocina.com/recetas/haemul-pajeon/
- Condiciones de conservación de los alimentos elaborados con huevo en establecimientos minoristas. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria acsa.gencat.cat/es/detall/noticia/conservacio-aliments-ous-aesan
- Haemul Pajeon - 해물파전 ~ Las mil y una cayenas www.lasmilyunacayenas.es/2015/08/haemul-pajeon.html
- Archivo:Korean pancake-Haemul pajeon-03.jpg - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Korean_pancake-Haemul_pajeon-03.jpg
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=iSpeX90IDa8
- Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
- Pajeon, la receta de la irresistible tortilla coreana muy fácil de hacer en nuestras cocinas bonviveur.com/es/recetas/pajeon
- Pautas de manipulación de alimentos | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/pautas-de-manipulacion-de-alimentos.html
- Korean Seafood and Green Onion Pancakes (Haemul Pajeon) - My Korean Kitchen mykoreankitchen.com/korean-seafood-and-green-onion-pancakes-haemul-pajeon/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.