Pakistani Chicken Karahi
Goldbraun angebratenes Hähnchen, mit Tomaten, Ingwer und Gewürzen geschmort – in einer pakistanischen Variante ohne Zwiebeln.
Chicken Karahi ist nach dem Kochgefäß benannt und lässt sich auch in einer gusseisernen Pfanne oder einem Wok zubereiten. Diese Version folgt der pakistanischen Variante ohne Zwiebeln: Das Hähnchen wird angebraten, die Gewürze kommen während des Garens hinzu und die Tomaten bilden die Sauce.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Milch und Milcherzeugnisse
Ghee
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 11
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Hähnchen, Tomaten, Knoblauch, Frischer Ingwer, Rote Chiliflocken, Garam Masala, Gemahlener Koriander, Gemahlener Kreuzkümmel, Gemahlene Kurkuma, Wasser, Korianderblätter.
Zubereitung
- 01
Das Ghee aromatisieren
Das Ghee in einem Karahi, einer gusseisernen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren garen, bis der Knoblauch duftet.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Knoblauch duftet und der Ingwer ist leicht weich geworden, ohne anzubrennen.
- 02
Das Hähnchen anbraten
Das Hähnchen dazugeben und unter Rühren von allen Seiten anbraten, damit es gleichmäßig gart.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Stücke sind außen gebräunt und sehen an der Oberfläche nicht mehr roh aus.
- 03
Gewürze und Tomaten hinzufügen
Chiliflocken, Garam Masala, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma einrühren. Das Hähnchen mit den Gewürzen vermengen. Tomaten und kochendes Wasser hinzufügen, umrühren und sanft zum Köcheln bringen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Gewürze sind auf dem Hähnchen verteilt, und Tomaten und Wasser bilden eine sanft köchelnde Sauce.
- 04
Schmoren und fertigstellen
Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss die gehackten Korianderblätter einrühren.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist gar und die Sauce ist eingekocht und eingedickt; die Korianderblätter sind im Gericht verteilt.
20 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- ¿A qué temperatura debemos conservar las comidas preparadas? www.hosteleriamadrid.com/blog/area-de-calidad-y-seguridad-alimentaria/temperaturas-conservac…
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=byZxvpUUIcI
- Pollo Karahi - Receta Tradicional Pakistani | 196 flavors www.196flavors.com/es/pollo-karahi/?srsltid=AU7gw4WqQxsdrclnCwp3vm_JBJmN2Vd8QbVV9gxr_s_WB1Kc…
- Arepa de Chicken Karahi: Fusión Pakistaní – Día Mundial de la Arepa www.diamundialdelaarepa.com/pakistan-islamabad-arepa-de-chicken-karahi-fusion-pakistani/
- La Cocina Pakistaní: Entre el Curry y la Tradición Mogol | Remitly www.remitly.com/blog/es/comida/cocina-pakistani/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MUGJ4OUGBME
- Pollo Karahi - Receta Tradicional Pakistani | 196 flavors www.196flavors.com/es/pollo-karahi/?srsltid=AU7gw4VPgBlv8VyQ9oPxhQSZ_h_fb4WIJ4Duc9oDHERaqxtE…
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.