Pollo karahi pakistano
Pollo rosolato e stufato con pomodori, zenzero e spezie, in una versione pakistana senza cipolla.
Il pollo karahi prende il nome dal recipiente in cui viene preparato e si può cucinare anche in una padella di ghisa o in un wok. Questa versione segue la variante pakistana senza cipolla: il pollo viene rosolato, le spezie si aggiungono durante la cottura e i pomodori formano la salsa.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Latte e derivati
Ghee
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 11
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Pollo, Pomodori, Aglio, Zenzero fresco, Fiocchi di peperoncino rosso, Garam masala, Coriandolo macinato, Cumino macinato, Curcuma macinata, Acqua, Foglie di coriandolo.
Preparazione
- 01
Insaporire il ghee
Scalda il ghee in un karahi, in una padella di ghisa o in un wok a fuoco medio. Aggiungi l’aglio e lo zenzero e cuoci mescolando finché l’aglio diventa fragrante.
Quando proseguire: L’aglio è fragrante e lo zenzero si è ammorbidito leggermente senza bruciare.
- 02
Rosolare il pollo
Aggiungi il pollo e rosolalo su tutti i lati, mescolando per cuocerlo in modo uniforme.
Quando proseguire: I pezzi sono dorati all’esterno e non hanno più un aspetto crudo in superficie.
- 03
Aggiungere le spezie e i pomodori
Unisci i fiocchi di peperoncino, il garam masala, il coriandolo macinato, il cumino e la curcuma. Mescola per ricoprire il pollo con le spezie. Aggiungi i pomodori e l’acqua bollente; mescola e porta a leggero sobbollire.
Quando proseguire: Le spezie sono distribuite sul pollo e i pomodori con l’acqua formano una salsa che sobbolle dolcemente.
- 04
Stufare e completare
Abbassa il fuoco e fai sobbollire dolcemente per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Alla fine incorpora le foglie di coriandolo tritate.
Quando proseguire: Il pollo è cotto e la salsa si è ridotta e addensata; le foglie di coriandolo sono distribuite nel piatto.
20 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- ¿A qué temperatura debemos conservar las comidas preparadas? www.hosteleriamadrid.com/blog/area-de-calidad-y-seguridad-alimentaria/temperaturas-conservac…
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=byZxvpUUIcI
- Pollo Karahi - Receta Tradicional Pakistani | 196 flavors www.196flavors.com/es/pollo-karahi/?srsltid=AU7gw4WqQxsdrclnCwp3vm_JBJmN2Vd8QbVV9gxr_s_WB1Kc…
- Arepa de Chicken Karahi: Fusión Pakistaní – Día Mundial de la Arepa www.diamundialdelaarepa.com/pakistan-islamabad-arepa-de-chicken-karahi-fusion-pakistani/
- La Cocina Pakistaní: Entre el Curry y la Tradición Mogol | Remitly www.remitly.com/blog/es/comida/cocina-pakistani/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MUGJ4OUGBME
- Pollo Karahi - Receta Tradicional Pakistani | 196 flavors www.196flavors.com/es/pollo-karahi/?srsltid=AU7gw4VPgBlv8VyQ9oPxhQSZ_h_fb4WIJ4Duc9oDHERaqxtE…
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