Schweinelende aus dem Ofen mit aromatischen Kräutern
Schweinelende aus dem Ofen mit Thymian, Gewürzen, Weißwein und Orangensaft, serviert mit einer Sauce aus dem Bratensaft.
Diese Variante kombiniert Thymian und Gewürze mit Essig, Weißwein und Orangensaft. Die Lende wird im Ganzen gebraten; aus dem Bratensaft entsteht eine leichte Sauce zum Servieren.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteProduktabhängig
-
Eier
Weißwein
-
Milch und Milcherzeugnisse
Weißwein
-
Schwefeldioxid und Sulfite
Weißwein
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 11
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Schweinelende, Weißweinessig, Salz, Gemahlener schwarzer Pfeffer, Edelsüßes Paprikapulver, Granulierter Knoblauch, Gemahlener Kreuzkümmel, Getrockneter Thymian, Orangensaft, Natives Olivenöl extra, Maisstärke.
Zubereitung
- 01
Die Lende würzen
Heize den Ofen auf 220 °C vor. Lege die Lende in eine ofenfeste Form und beträufle sie mit dem Essig. Vermische Salz, Pfeffer, Paprika, granulierten Knoblauch, Kreuzkümmel und Thymian und verteile die Mischung auf dem ganzen Fleisch, auch auf der Unterseite.
Temperatur: 220 °C / 428 °FBereit für den nächsten Schritt: Das Fleisch ist gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt.
15 Min. - 02
Im Ofen braten
Gieße den Weißwein an einer Seite der Form entlang und verfahre ebenso mit dem Orangensaft, ohne beides über das Fleisch zu gießen. Beträufle die Lende mit Olivenöl und brate sie 30 Minuten im Ofen.
Temperatur: 220 °C / 428 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Oberfläche der Lende ist gebräunt und die Flüssigkeit blubbert in der Form.
30 Min. - 03
Die Sauce zubereiten
Gieße den Bratensaft in eine Pfanne. Stelle eine kleine Menge beiseite und verrühre darin die Maisstärke. Erhitze den restlichen Bratensaft; sobald er zu kochen beginnt, rühre die Stärkemischung ein und koche alles unter Rühren einige Minuten, bis die Sauce eindickt.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce köchelt leicht und dickt ein; sichtbare Klümpchen sind nicht vorhanden.
- 04
Aufschneiden und servieren
Lasse die Lende ruhen und etwas abkühlen, bevor du sie in Scheiben schneidest. Serviere das Fleisch mit der Sauce aus dem Bratensaft.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Lende lässt sich in Scheiben schneiden und die Sauce ist servierbereit.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Aromas de humo | EFSA www.efsa.europa.eu/es/topics/topic/smoke-flavourings
- Effect of cooking on the nutritive quality, sensory properties and safety of lamb meat: Current challenges and future prospects - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32422547/
- Lomo de Cerdo estilo Mediterráneo holyhostess.com/lomo-de-cerdo-estilo-mediterraneo/
- Lomo de cerdo al horno paso a paso www.abc.es/recetasderechupete/lomo-de-cerdo-al-horno/18774/
- Lomo al Horno con Hierbas Aromáticas - Mr. Cook www.mrcook.app/es/recipes/0193c626-9a50-7286-bfa8-7f4051104071
- Las 26 mejores recetas con lomo de cerdo ricas y fáciles www.nuevoestilo.es/recetas-trucos-cocina/g61370859/recetas-lomo-cerdo/
- Lomo de cerdo al horno, receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/lomo-cerdo-al-horno-receta-facil-e-ideal-p…
- 3 Recetas con Lomo de Cerdo Fáciles y Deliciosas para Sorprender bystro.es/3-recetas-lomo-de-cerdo-faciles/
- Receta - Lomo de cerdo a las finas hierbas www.guiadelacocina.com/recetas/carnes-de-cerdo/lomo-de-cerdo-a-las-finas-hierbas.html
- Cinta de lomo de cerdo al horno con hierbas aromáticas | SPAR Gran Canaria spargrancanaria.es/recetas/cinta-de-lomo-de-cerdo-al-horno-con-hierbas-aromaticas/
- Haz paso a paso un jugoso lomo de cerdo al horno comedera.com/lomo-de-cerdo-al-horno-con-especias/
- Lomo de cerdo al horno: recetas irresistibles para cada ocasión cookpad.com/es/buscar/lomo%20de%20cerdo%20al%20horno
- Receta de Cerdo al Horno Jugoso: El Secreto para un Asado Perfecto | Pizzas y empanadas mozzafiatoconce.cl/blog/receta-de-cerdo-al-horno-jugoso
- Lomo de cerdo al horno: cómo cocinarlo para que quede jugoso y tierno www.midea.com/mx/blog/ver-todas/tips/lomo-de-cerdo-al-horno
- Consejos para cocinar el lomo de cerdo con temperatura interna segura chefiq.com/es/blogs/blog/pork-tenderloin-safe-internal-temperature-and-cooking-tips
- Temperatura interna del lomo de cerdo: cocción segura y resultados jugosos explore.typhur.com/es/pork-tenderloin-internal-temp
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.