Lombo di maiale al forno alle erbe aromatiche
Lombo di maiale al forno con timo, spezie, vino bianco e succo d’arancia, servito con una salsa preparata con il fondo di cottura.
Questa versione abbina timo e spezie ad aceto, vino bianco e succo d’arancia. Il lombo cuoce intero al forno e il fondo di cottura diventa una salsa leggera da servire insieme alla carne.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
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Uova
Vino bianco
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Latte e derivati
Vino bianco
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Anidride solforosa e solfiti
Vino bianco
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 11
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Lombo di maiale, Aceto di vino bianco, Sale, Pepe nero macinato, Paprika dolce, Aglio granulare, Cumino macinato, Timo secco, Succo d’arancia, Olio extravergine di oliva, Amido di mais.
Preparazione
- 01
Condire il lombo
Preriscalda il forno a 220 °C. Metti il lombo in una teglia adatta al forno e irroralo con l’aceto. Mescola sale, pepe, paprika, aglio granulare, cumino e timo; distribuisci il composto su tutta la carne, anche sul lato inferiore.
Temperatura: 220 °C / 428 °FQuando proseguire: La carne è ricoperta uniformemente dai condimenti.
15 min - 02
Cuocere al forno
Versa il vino bianco lungo un lato della teglia e fai lo stesso con il succo d’arancia, evitando di versarli sulla carne. Irrora il lombo con l’olio d’oliva e cuocilo in forno per 30 minuti.
Temperatura: 220 °C / 428 °FQuando proseguire: La superficie del lombo è dorata e i liquidi sobbollono nella teglia.
30 min - 03
Preparare la salsa
Trasferisci il fondo di cottura in una padella. Mettine da parte una piccola quantità e scioglici l’amido di mais. Scalda il fondo rimanente; quando inizia a bollire, incorpora il composto di amido mescolando e cuoci per alcuni minuti, finché si addensa.
Quando proseguire: La salsa sobbolle dolcemente e si addensa, senza grumi visibili.
- 04
Affettare e servire
Lascia riposare il lombo e fallo intiepidire prima di tagliarlo a fette. Servi la carne con la salsa preparata con il fondo di cottura.
Quando proseguire: Il lombo si può affettare e la salsa è pronta da servire.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Aromas de humo | EFSA www.efsa.europa.eu/es/topics/topic/smoke-flavourings
- Effect of cooking on the nutritive quality, sensory properties and safety of lamb meat: Current challenges and future prospects - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32422547/
- Lomo de Cerdo estilo Mediterráneo holyhostess.com/lomo-de-cerdo-estilo-mediterraneo/
- Lomo de cerdo al horno paso a paso www.abc.es/recetasderechupete/lomo-de-cerdo-al-horno/18774/
- Lomo al Horno con Hierbas Aromáticas - Mr. Cook www.mrcook.app/es/recipes/0193c626-9a50-7286-bfa8-7f4051104071
- Las 26 mejores recetas con lomo de cerdo ricas y fáciles www.nuevoestilo.es/recetas-trucos-cocina/g61370859/recetas-lomo-cerdo/
- Lomo de cerdo al horno, receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/lomo-cerdo-al-horno-receta-facil-e-ideal-p…
- 3 Recetas con Lomo de Cerdo Fáciles y Deliciosas para Sorprender bystro.es/3-recetas-lomo-de-cerdo-faciles/
- Receta - Lomo de cerdo a las finas hierbas www.guiadelacocina.com/recetas/carnes-de-cerdo/lomo-de-cerdo-a-las-finas-hierbas.html
- Cinta de lomo de cerdo al horno con hierbas aromáticas | SPAR Gran Canaria spargrancanaria.es/recetas/cinta-de-lomo-de-cerdo-al-horno-con-hierbas-aromaticas/
- Haz paso a paso un jugoso lomo de cerdo al horno comedera.com/lomo-de-cerdo-al-horno-con-especias/
- Lomo de cerdo al horno: recetas irresistibles para cada ocasión cookpad.com/es/buscar/lomo%20de%20cerdo%20al%20horno
- Receta de Cerdo al Horno Jugoso: El Secreto para un Asado Perfecto | Pizzas y empanadas mozzafiatoconce.cl/blog/receta-de-cerdo-al-horno-jugoso
- Lomo de cerdo al horno: cómo cocinarlo para que quede jugoso y tierno www.midea.com/mx/blog/ver-todas/tips/lomo-de-cerdo-al-horno
- Consejos para cocinar el lomo de cerdo con temperatura interna segura chefiq.com/es/blogs/blog/pork-tenderloin-safe-internal-temperature-and-cooking-tips
- Temperatura interna del lomo de cerdo: cocción segura y resultados jugosos explore.typhur.com/es/pork-tenderloin-internal-temp
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