Lombo de porco assado no forno com ervas aromáticas
Lombo de porco assado no forno com tomilho, especiarias, vinho branco e sumo de laranja, servido com um molho feito com os sucos da assadeira.
Esta versão combina tomilho e especiarias com vinagre, vinho branco e sumo de laranja. O lombo é assado inteiro e os sucos da assadeira transformam-se num molho leve para servir.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosDepende do produto
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Ovos
Vinho branco
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Leite e derivados
Vinho branco
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Dióxido de enxofre e sulfitos
Vinho branco
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 11
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Lombo de porco, Vinagre de vinho branco, Sal, Pimenta-do-reino moída, Pimentão-doce, Alho granulado, Cominho moído, Tomilho seco, Sumo de laranja, Azeite virgem extra, Amido de milho.
Preparação
- 01
Temperar o lombo
Preaqueça o forno a 220 °C. Coloque o lombo numa assadeira própria para forno e regue-o com o vinagre. Misture o sal, a pimenta, o pimentão-doce, o alho granulado, o cominho e o tomilho; espalhe a mistura por toda a carne, incluindo a parte de baixo.
Temperatura: 220 °C / 428 °FQuando avançar: A carne fica uniformemente coberta pelos temperos.
15 min - 02
Assar
Deite o vinho branco por um dos lados da assadeira e faça o mesmo com o sumo de laranja, evitando vertê-los sobre a carne. Regue o lombo com o azeite e asse-o durante 30 minutos.
Temperatura: 220 °C / 428 °FQuando avançar: A superfície do lombo está dourada e os líquidos borbulham na assadeira.
30 min - 03
Preparar o molho
Passe os sucos da assadeira para uma frigideira. Reserve uma pequena quantidade e dissolva nela o amido de milho. Aqueça o restante dos sucos; quando começarem a ferver, junte a mistura de amido, mexendo, e cozinhe durante alguns minutos, até engrossar.
Quando avançar: O molho ferve suavemente e fica mais espesso, sem grumos visíveis.
- 04
Fatiar e servir
Deixe o lombo repousar e arrefecer ligeiramente antes de o cortar em fatias. Sirva a carne com o molho feito com os sucos da assadeira.
Quando avançar: O lombo pode ser cortado em fatias e o molho está pronto a servir.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Aromas de humo | EFSA www.efsa.europa.eu/es/topics/topic/smoke-flavourings
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- Lomo de Cerdo estilo Mediterráneo holyhostess.com/lomo-de-cerdo-estilo-mediterraneo/
- Lomo de cerdo al horno paso a paso www.abc.es/recetasderechupete/lomo-de-cerdo-al-horno/18774/
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- Las 26 mejores recetas con lomo de cerdo ricas y fáciles www.nuevoestilo.es/recetas-trucos-cocina/g61370859/recetas-lomo-cerdo/
- Lomo de cerdo al horno, receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/lomo-cerdo-al-horno-receta-facil-e-ideal-p…
- 3 Recetas con Lomo de Cerdo Fáciles y Deliciosas para Sorprender bystro.es/3-recetas-lomo-de-cerdo-faciles/
- Receta - Lomo de cerdo a las finas hierbas www.guiadelacocina.com/recetas/carnes-de-cerdo/lomo-de-cerdo-a-las-finas-hierbas.html
- Cinta de lomo de cerdo al horno con hierbas aromáticas | SPAR Gran Canaria spargrancanaria.es/recetas/cinta-de-lomo-de-cerdo-al-horno-con-hierbas-aromaticas/
- Haz paso a paso un jugoso lomo de cerdo al horno comedera.com/lomo-de-cerdo-al-horno-con-especias/
- Lomo de cerdo al horno: recetas irresistibles para cada ocasión cookpad.com/es/buscar/lomo%20de%20cerdo%20al%20horno
- Receta de Cerdo al Horno Jugoso: El Secreto para un Asado Perfecto | Pizzas y empanadas mozzafiatoconce.cl/blog/receta-de-cerdo-al-horno-jugoso
- Lomo de cerdo al horno: cómo cocinarlo para que quede jugoso y tierno www.midea.com/mx/blog/ver-todas/tips/lomo-de-cerdo-al-horno
- Consejos para cocinar el lomo de cerdo con temperatura interna segura chefiq.com/es/blogs/blog/pork-tenderloin-safe-internal-temperature-and-cooking-tips
- Temperatura interna del lomo de cerdo: cocción segura y resultados jugosos explore.typhur.com/es/pork-tenderloin-internal-temp
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.