Tavče gravče macedone
Fagioli bianchi al forno con cipolla, peperoni arrostiti, paprika e menta, fino a ottenere una salsa densa.
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Contenuti disponibili
Riso jollof liberiano
Riso servito con pollo rosolato e una salsa speziata di pomodoro, cipolla, peperone e zenzero. Per 4 persone; il tempo di preparazione manuale e le porzioni sono indicativi. La salsa cuoce per 25 minuti; la rosolatura del pollo e la cottura del riso richiedono altro tempo, che può variare.
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Priddhas an’ Herrin’ (patate e aringa)
Piatto manx a base di patate e aringa salata, cotte insieme e servite con cipolla cruda. Per 4 persone; i tempi di preparazione attiva e di cottura sono indicativi.
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Brown Down di Grenada: pollo con dumpling
Uno stufato grenadino di pollo con banana verde, patata dolce e dumpling, cotto in una salsa scura con zucchero caramellato, spezie e salsa piccante. Per 2 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.
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Jagacida capoverdiana (Jag)
Un piatto capoverdiano di riso e fagioli rossi cotti con cipolla, paprika affumicata e alloro. La ricetta dà 12 porzioni; occorrono 10 minuti per la preparazione e 25 minuti per la cottura.
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Cocktail Monaco
Una bevanda fredda e frizzante a base di birra chiara, limonata e granatina. Si prepara in circa 5 minuti e si serve subito.
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Zuppa di lattuga delle Isole Falkland
Una zuppa calda e vellutata con lattuga, cipolla, brodo di pollo e latte.
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Pannenkoeken olandesi
Frittelle sottili e flessibili, un po’ più spesse delle crêpe, preparate con farina, latte, uova e sale. Porzioni e tempi sono indicativi: 4 porzioni, 10 minuti di preparazione, 35 minuti di cottura e 30 minuti di riposo.
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Ndolé camerunese con arachidi, manzo e frutti di mare
Stufato camerunese di foglie amare di ndolé in una densa salsa di arachidi, con manzo, pesce affumicato e gamberi. Per 6 porzioni; tempi indicativi.
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Fårikål norvegese: stufato di agnello e cavolo
Stufato norvegese di agnello e cavolo con pepe nero, farina, sale e acqua. Per 4 porzioni; calcolare circa 15 minuti di preparazione manuale e 2 ore di cottura.
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Saltfish and Dumplings di Saint Kitts e Nevis
Baccalà salato stufato con pomodoro, peperone e cipolla, servito con dumpling bolliti al cocco. Per circa 4 porzioni; i tempi attivi sono indicativi.
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Bigos della regione di Vilnius
Stufato di crauti e cavolo fresco con pancetta affumicata, salsiccia, altre carni e cipolla. Circa 8 porzioni; i 35 minuti di preparazione manuale sono una stima.
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Babenda burkinabé con verdure, riso e arachidi
Uno stufato denso di verdure a foglia, riso e arachidi, con miso e pesce essiccato in questa versione. Dosi per 4 porzioni come contorno.
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Blaff di pesce
Pesce marinato con lime e cotto dolcemente in un brodo aromatico, nello stile del blaff presente nella cucina della Guyana francese.
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Mallaay Qumbe: curry somalo di pesce e cocco
Pesce bianco sodo in una salsa cremosa di latte di cocco, pomodori, coriandolo e xawaash. Per 4 persone; la preparazione manuale richiede circa 15 minuti e la cottura circa 32 minuti.
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Jota slovena con crauti e carne affumicata
Uno stufato sloveno di crauti, fagioli, patate e carne affumicata, addensato con un soffritto di cipolla e farina e completato con panna acida. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi e le verdure vanno cotte finché diventano tenere.
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Mbejú paraguayano
Sottili tortine di amido di manioca e formaggio paraguayano, cotte in padella fino a doratura su entrambi i lati. Per circa 8 porzioni.
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Plokkfiskur islandese (stufato cremoso di pesce)
Uno stufato islandese di pesce bianco e patate legato con una salsa bianca al burro e latte. Porzioni e tempi sono indicativi.
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Asida sudsudanese al sorgo
Una densa polenta di sorgo da servire con stufati e zuppe. Dosi per 4 porzioni, con 15 minuti di preparazione e 30 minuti di cottura.
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Kåldolmar svedesi (involtini di cavolo ripieni)
Tenere foglie di cavolo avvolgono un ripieno di carne macinata, riso, cipolla e funghi. Gli involtini si cuociono al forno con lo sciroppo e si servono con una salsa preparata con il fondo di cottura. Per 4 persone; tempi di preparazione e resa sono indicativi.
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