Key lime pie
Una torta americana al lime con base croccante di biscotti, ripieno cremoso e copertura di panna montata.
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Contenuti disponibili
Api morado
Bevanda densa di mais viola con cannella, limone e zucchero, servita calda. Dosi per circa 4 porzioni.
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Pastelitos criollos argentini
Dolcetti di pasta sfogliata ripieni di cotognata e fritti fino a doratura. Le quantità bastano per circa due dozzine; porzioni e tempi di preparazione e frittura sono indicativi.
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Papa a la huancaína
Patate lesse ricoperte da una salsa cremosa di peperoncino giallo, formaggio fresco, latte evaporato e cracker salati, servite con lattuga, uovo sodo e olive nere.
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Crostatine al burro canadesi
Dieci crostatine con un guscio friabile e un ripieno dolce di burro, zucchero di canna e uovo. La preparazione manuale richiede circa 20 minuti; l’impasto riposa 30 minuti e le crostatine cuociono per 20 minuti.
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Buñuelos colombiani
Frittelle rotonde al formaggio, dorate all’esterno e morbide all’interno. Per circa 12 porzioni; i tempi sono indicativi.
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Pão de queijo brasiliano
Panini brasiliani al formaggio e amido di tapioca, dorati fuori e morbidi dentro. Dose per circa 30 palline.
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Roti canai malese
Pane piatto malese con impasto sottile e sfogliato, steso, ripiegato e dorato in padella. La ricetta dà 10 pezzi, circa uno per porzione. I tempi di preparazione e cottura sono indicativi.
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Toto giamaicano al cocco
Un morbido dolce giamaicano al cocco, aromatizzato con cannella e noce moscata. Per 9 porzioni.
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Kugelis lituano di patate
Uno sformato lituano di patate grattugiate con bacon, cipollotti, uova e latte, cotto al forno finché è dorato e sodo. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
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Cozze belghe alla birra
Cozze cotte brevemente al vapore con cipolla, sedano, burro e birra bionda belga. Per 4 porzioni.
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Karni stoba di Curaçao: stufato di manzo con papaya verde
Uno stufato di manzo in stile curazaoano, cotto lentamente con cipolla, peperone, pomodoro, spezie, patata e papaya verde. Circa 4 porzioni; resa e tempi sono indicativi.
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Mukeke in padella con verdure
Pesce mukeke cotto con cipolla, aglio, pomodori e peperoni. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
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Dholl puri mauriziano
Focacce sottili ripiene di piselli gialli spezzati, spezie e un semplice impasto di farina. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione e cottura sono indicativi.
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Crostata di ricotta
Una crostata di pasta frolla ripiena di ricotta, zucchero e cioccolato, cotta fino a doratura.
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Matoutou di granchio della Martinica
Uno stufato di granchio con pomodoro, lime e polvere di colombo, servito con riso cotto a parte. Le quantità sono per 4 porzioni; i tempi indicativi sono 30 minuti di preparazione e 50 minuti di cottura.
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Atanga bollito con platano bollito
Atanga gabonese bollito e servito con platano bollito. Per 4 porzioni; calcola circa 5 minuti di preparazione e 20 minuti di cottura.
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Rosto di Gibilterra
Pasta con manzo brasato in salsa di pomodoro e vino bianco, con cipolla, aglio e carota. Le quantità e le quattro porzioni sono indicative; il tempo di cottura dipende dalla tenerezza della carne e delle carote.
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Sos Pwa (salsa haitiana di fagioli neri)
Una salsa haitiana cremosa con fagioli neri secchi, latte di cocco, erbe e peperoncino. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
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Sadza
Porridge denso di farina bianca di mais, cotto fino a diventare sodo e modellato in porzioni.
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