Açorda alentejana
Zuppa portoghese di pane con aglio, coriandolo, olio d’oliva e uova in camicia. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Le fette di pane vengono bagnate con acqua calda aromatizzata con aglio, coriandolo, olio d’oliva e sale, poi servite con un uovo in camicia per porzione. Il tempo di preparazione manuale e il numero di porzioni sono stime per queste quantità.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
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Cereali contenenti glutine
Pane rustico
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Lupini
Pane rustico
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Sesamo
Pane rustico
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 6
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Aglio, Coriandolo, Sale grosso, Olio d’oliva, Acqua, Uova.
Preparazione
- 01
Pestare gli aromi
Pesta in un mortaio l’aglio, il coriandolo e il sale grosso fino a ottenere un composto tritato. Unisci l’olio d’oliva e mescola.
Quando proseguire: L’aglio e il coriandolo sono pestati e il composto è condito con l’olio.
3 min - 02
Cuocere le uova in camicia
Porta l’acqua a leggero bollore. Rompi le uova nell’acqua, una alla volta, e cuocile in camicia per 3–5 minuti. Scolale con una schiumarola e tieni da parte l’acqua calda.
Quando proseguire: Gli albumi sono rappresi e le uova mantengono la forma quando vengono tolte con la schiumarola.
5 min - 03
Preparare il brodo aromatico
Mescola il composto di aglio, coriandolo e olio con una parte dell’acqua calda usata per cuocere le uova. Mescola finché gli aromi sono distribuiti nel liquido.
Quando proseguire: L’acqua è profumata e il composto di erbe e aglio è distribuito nel brodo.
1 min - 04
Comporre e servire l’açorda
Dividi il pane a fette in quattro ciotole. Versa sopra il brodo caldo, aggiungendo altra acqua tenuta da parte se serve per bagnare il pane, poi metti un uovo in camicia in ogni ciotola. Servi subito.
Quando proseguire: Il pane è imbevuto ma conserva in parte la sua forma, e ogni ciotola ha un uovo in cima.
2 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Taller Argal argal.com/2023/02/06/consejos-para-la-conservacion-de-alimentos-en-casa/
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Portugal - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Portugal
- Recomendaciones para la elaboración y transporte de ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:dc0b346e-68f3-46a6-a0cb-41595cfbb2e3/FAMILIAS_COMIDAS_CENTRO_ESCOLA…
- Recetas Tradicionales Portuguesas: Açorda a la Alentejana www.visitportugal.com/es/print/poi/427041
- Açorda à alentejana - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/A%C3%A7orda_%C3%A0_alentejana
- Açorda à Alentejana (Portugal) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/acorda-a-alentejana-portugal/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=wPegyD6Tugo
- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! www.visitportugal.com/es/content/recetas-tradicionales-portuguesas-a%C3%A7orda-la-alentejana
- AÇORDA ALENTEJANA - A Casa Portuguesa acasaportuguesa.com/recetas/receita-acorda-alentejana/
- Açorda - Receta Tradicional y Autentica Portuguesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/portugal-acorda/?srsltid=AYCX9vLsGV1ue1xNdPPMvEVM7yYedOssXRMzau-YItpjX…
- Açorda à alentejana, la sopa portuguesa de pan, bacalao y cilantro. Receta | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2017/03/acorda-alentejana-la-sopa-portuguesa-de.html
- desayuno de domingo: Açorda alentejana (o qué sabios son mis vecinos) desayunodedomingo.blogspot.com/2013/05/acorda-alentejana-o-que-sabios-son-mis.html
- Açorda Alentejana - Despensa Franciscana despensafranciscana.com/es/2021/05/29/acorda-alentejana/
- Açorda alentejana, sopa portuguesa - facilisimo.com facilisimo.com/cocina/acorda-alentejana-sopa-portuguesa_2211515.html
- Açorda alentejana: receta tradicional - Recetario Global www.recetarioglobal.com/recetas-por-pais/portugal/acorda-alentejana/
- Açorda alentejana: la sopa portuguesa de pan con ajo y cilantro | Sekai Gohan sekaigohan.com/es/recipes/europe/portugal/acorda
- Açorda de coentros | Receta Portuguesa | Empório Portugal emporioportugal.com/es/receitas-portuguesas/acorda-de-coentros/
- Açorda Alentejana - Sopa Alentejana ~ Cocina con Manel y Pilar cocinaconmanelypilar.blogspot.com/2015/08/sopa-alentejana.html
- Receta de Sopa Portuguesa de Ajo y Pan con Cilantro | Fácil y Deliciosa www.piloncilloyvainilla.com/sopa-portuguesa-de-ajo-y-pan-con-cilantro/
- Sopa de Ajo de Bacalao de Alentejo (Açorda à alentejana) - Cocinando con las Chachas www.cocinandoconlaschachas.com/2020/04/sopa-de-ajo-de-bacalao-de-alentejo.html
- Açorda à Alentejana (Portogallo) — Blog di ViaggiandoMangiando blog.giallozafferano.it/viaggiandomangiando/ricetta-acorda-a-alentejana-portogallo/
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