Tub tim grob (rubini thailandesi)
Castagne d’acqua colorate di rosso, ricoperte di amido di tapioca e cotte finché diventano traslucide. Si servono con sciroppo, latte di cocco e ghiaccio tritato.
Questo dessert thailandese unisce la croccantezza delle castagne d’acqua a una copertura di tapioca morbida ed elastica. La preparazione attiva è stimata in circa 15 minuti, la cottura in circa 6 minuti e la colorazione richiede 10 minuti di riposo.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Colorare le castagne
Mescola lo sciroppo di ibisco con l’acqua per colorare. Aggiungi le castagne d’acqua e lasciale in ammollo per 10 minuti.
Quando proseguire: Le castagne sono colorate di rosso in modo uniforme.
10 min - 02
Preparare lo sciroppo
Porta a ebollizione l’acqua per lo sciroppo con lo zucchero, mescolando finché si scioglie. Abbassa la fiamma e fai sobbollire dolcemente per 5 minuti, poi lascia raffreddare.
Quando proseguire: Lo zucchero si è sciolto e lo sciroppo si è leggermente ridotto.
5 min - 03
Ricoprire le castagne
Porta a ebollizione l’acqua di cottura con le foglie di pandan. Scola le castagne colorate, mescolale con l’amido di tapioca finché sono ricoperte e scuoti via l’eccesso.
Quando proseguire: Ogni cubetto è ricoperto da uno strato di amido e i pezzi non si attaccano tra loro.
- 04
Cuocere i rubini
Aggiungi le castagne ricoperte all’acqua bollente. Cuocile finché galleggiano e la copertura diventa traslucida; scolale e lasciale raffreddare.
Quando proseguire: I pezzi galleggiano e la copertura appare traslucida.
1 min - 05
Servire
Dividi le castagne nelle ciotole. Aggiungi il latte di cocco e lo sciroppo, poi completa con il ghiaccio tritato.
Quando proseguire: Ogni ciotola contiene castagne, sciroppo, latte di cocco e ghiaccio.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- reglamentacion tecnico-sanitaria sobre condiciones ... www.sanidad.gob.es/profesionales/saludPublica/sanidadExterior/controlesSanitarios/instaAlmac…
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conservacion-alimentos/
- Tub tim grob (Tailandia) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/tub-tim-grob-tailandia/
- Red Rubies (Tub Tim Grob), Thailand Special Desserts Recipe - Sub-Zero Wolf Southeast Asia subzerowolf-sea.com/gourmet-chronicles-2/
- Thai Red Ruby Dessert Recipe | Tub Tim Grob | ทับทิมกรอบ - Lion Brand lionbrand.com.au/blog/thai-red-ruby-dessert-recipe-tub-tim-grob-e0b897e0b8b1e0b89ae0b897e0b8…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=4ZntBnCSn3A
- Authentic Tub Tim Grob Recipe | Thai Ingredients, Steps and Tips www.theworldonaplate.co.uk/recipes/tub-tim-grob
- Red Rubies Dessert (Tub Tim Grob) ทับทิมกรอบ - Hot Thai Kitchen hot-thai-kitchen.com/tub-tim-grob/
- Control de temperatura - Strub GmbH www.strub-group.com/catalogue/cat-controle-de-temperature-3.html?lg=es
- KOMEBAC® COOL: Contenedores Isotérmicos Inteligentes con IoT knauf-industries.es/komebac-cool-el-rey-de-los-envases-isotermicos-inteligentes/
- Herméticos y recipientes | Conservación de alimentos | Tefal www.tefal.es/Conservaci%C3%B3n-de-alimentos/c/conservacion?srsltid=AYCX9vI6KBIseGc0cd8OrB-kN…
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