Zuppa di miso vegetariana con tofu e wakame
Zuppa giapponese di miso per 4 persone, preparata con tofu, alga wakame, porro e cipollotto. Si usa acqua e pasta di miso, senza brodo di pesce.
Una zuppa semplice e confortante, pronta in circa 20 minuti: indicativamente 5 minuti di preparazione e 15 di cottura. I tempi sono orientativi. La ricetta è per 4 porzioni; il wakame si reidrata nella zuppa e il miso si aggiunge alla fine, senza farlo bollire.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Soia
Pasta di miso
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 4
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Acqua, Alga wakame essiccata, Tofu, Porro e cipollotto.
Preparazione
- 01
Scaldare l’acqua e cuocere il wakame
Versa l’acqua in una pentola e portala a ebollizione. Preleva un po’ di liquido in una ciotolina e tienilo da parte. Aggiungi il wakame secco e cuoci a fuoco dolce per circa 5 minuti, finché si è reidratato ed espanso.
Quando proseguire: Il wakame è reidratato, espanso e verde.
5 min - 02
Aggiungere il tofu e le verdure
Unisci il tofu a dadini, il porro e il cipollotto tagliati finemente. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, finché il tofu è caldo e le verdure si sono ammorbidite leggermente.
Quando proseguire: Il tofu è caldo e le verdure sono leggermente morbide.
5 min - 03
Sciogliere il miso e servire
Sciogli la pasta di miso nel liquido tenuto da parte e versala nella pentola. Mescola per amalgamarla, poi togli la zuppa dal fuoco senza portarla a ebollizione. Servi calda.
Quando proseguire: Il miso è completamente sciolto e la zuppa è calda, senza aver ripreso a bollire dopo l’aggiunta del miso.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Bone Broth Benefits: How Its Nutrients Fortify Gut Barrier in Health and Disease - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40180691/
- Sopa de miso. Receta | ComerJapones comerjapones.com/sopa-de-miso-receta/
- Sopa Miso - Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas www.shoothecook.es/sopa-miso/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=VxTwjpZvmWI
- SOPA DE MISO | El gran básico japonés - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2020/02/sopa-de-miso-el-gran-basico-japones.html
- Sopa Miso - Muy Japones www.muyjapones.com/sopa-miso/
- Sopa Miso - Danza de Fogones danzadefogones.com/sopa-miso/
- Sopa Miso con shiitake y wakame - Bake-Street.com bake-street.com/sopa-miso/
- Sopa de miso o sopa miso, receta tradicional de la gastronomía japonesa koketo.es/curso-iniciacion-la-cocina-japonesa/sopa-miso
- Miso fuente de sabor y salud www.baratzamakrobiotika.com/miso-fuente-de-sabor-y-salud/
- miso | Centro de Información Umami es.umamiinfo.com/richfood/foodstuff/miso.html
- Todo sobre el miso: tipos, propiedades y recetas - Blog Conasi www.conasi.eu/blog/consejos-de-salud/macrobiotica/miso-tipos-propiedades-recetas/
- Usos, aplicaciones y tipos de miso | Umami Madrid www.umami-madrid.com/2010/06/11/usos-aplicaciones-y-tipos-de-miso/
- Miso ¿Qué es este condimento y cómo puedo usarlo? www.abc.es/recetasderechupete/miso-que-es-este-condimento-y-como-puedo-usarlo/36353/
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