Gboma dessi togolese con spinaci e manzo
Uno stufato togolese di manzo e spinaci preparato con pomodoro, cipolla, zenzero e olio di palma. Per 4 porzioni.
Il gboma dessi è uno stufato di spinaci servito con carne o altri ingredienti, a seconda della versione. Questa preparazione include manzo e può essere accompagnata da riso o akoumé. Il tempo di preparazione è indicativo; il tempo di cottura si basa sulle fasi elencate.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Rosolare gli aromi
In una pentola a pressione, scalda una parte dell’olio di palma e rosola 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio e lo zenzero per 2 minuti.
Quando proseguire: La cipolla e l’aglio iniziano ad ammorbidirsi e sprigionano il loro aroma.
2 min - 02
Cuocere il manzo a pressione
Aggiungi il manzo e 1 dado da brodo. Versa acqua quanto basta per coprire la carne, chiudi la pentola e cuoci per 45 minuti da quando raggiunge la pressione. Togli il manzo e tieni da parte il brodo.
Quando proseguire: La cottura a pressione è durata 45 minuti; il manzo può essere tolto e messo da parte con il brodo.
45 min - 03
Cuocere gli spinaci
Mentre cuoce il manzo, fai bollire gli spinaci in acqua salata per 15 minuti. Scolali e tagliali a striscioline sottili.
Quando proseguire: Gli spinaci sono cotti, scolati e tagliati a striscioline sottili.
15 min - 04
Preparare la base al pomodoro
In una casseruola, scalda l’olio di palma restante. Rosola le 2 cipolle e i 2 spicchi d’aglio rimasti. Aggiungi la salsa di pomodoro, il secondo dado da brodo e i peperoncini piccanti; cuoci per 15 minuti, mescolando spesso.
Quando proseguire: La salsa di pomodoro ha cotto per 15 minuti e appare più densa.
15 min - 05
Cuocere la salsa con il brodo
Versa il brodo tenuto da parte nella casseruola e fai sobbollire la salsa a fuoco medio per 20–25 minuti.
Quando proseguire: La salsa ha sobbollito a fuoco medio per il tempo indicato ed è amalgamata con il brodo.
25 min - 06
Aggiungere il manzo e gli spinaci
Aggiungi gli spinaci scolati e il manzo tenuto da parte. Fai sobbollire per 15–20 minuti.
Quando proseguire: Il manzo e gli spinaci sono caldi e distribuiti nella salsa.
20 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Gastronomy tourism as a tool for the development of regions revistes.ub.edu/index.php/tourismheritage/article/download/42964/41257/125679
- LOCAL FOOD RECIPE ec.europa.eu/programmes/erasmus-plus/project-result-content/386c62f4-d0f6-4a38-bb08-99d353bd…
- Quality Food Products as a Tourist Attraction in the Province of Córdoba (Spain) - PMC pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9566184/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=pmhs11i6NN8
- Togo’s National Dish and West African Staples | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-togo/
- “Traditional” or “Authentic” Recipes — Carter's Bakeshop www.carters-bakeshop.com/blog/traditional-or-authentic-recipes
- Local Cuisine: Cooking with Nearby Ingredients elcellerdelnoupriorat.cat/en/pt-blog/local-cuisine-cooking-with-nearby-ingredients/
- Cuisine of Togo | International Recipes worldinthekitchen.com/recipes-by-country/togo/
- Grilled Togo Chicken | Global Table Adventure globaltableadventure.com/recipe/recipe-grilled-togo-chicken/
- Gboma Dessi - Authentic Recipe from Togo | 196 flavors www.196flavors.com/togo-gboma-dessi-and-akoume/?srsltid=AYCX9vK1AWxNbvk5c-DjaRoirbv8Z8wvXyuE…
- Togolese Food: Top 6 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-togo
- Food of Togo: 3 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/togo
- Gastronomía de Togo - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Togo
- 10 cosas que no sabías sobre la gastronomía de Togo | ANESVAD www.anesvad.org/estapasando/gastronomia-togo/
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