Gboma dessi togolês com espinafre e carne bovina
Um ensopado togolês de carne bovina e espinafre preparado com tomate, cebola, gengibre e óleo de palma. Rende 4 porções.
Gboma dessi é um ensopado de espinafre servido com carne ou outros ingredientes, dependendo da versão. Esta preparação leva carne bovina e pode ser servida com arroz ou akoumé. O tempo de preparo é uma estimativa; o tempo de cozimento baseia-se nas etapas indicadas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Refogar os aromáticos
Na panela de pressão, aqueça parte do óleo de palma e refogue 1 cebola, 1 dente de alho e o gengibre por 2 minutos.
Quando avançar: A cebola e o alho começam a amolecer e liberam seu aroma.
2 min - 02
Cozinhar a carne sob pressão
Adicione a carne bovina e 1 cubo de caldo. Acrescente água até cobrir a carne, feche a panela e cozinhe por 45 minutos depois que atingir a pressão. Retire a carne e reserve o caldo.
Quando avançar: A carne completou 45 minutos de cozimento sob pressão e pode ser retirada e reservada com o caldo.
45 min - 03
Cozinhar o espinafre
Enquanto a carne cozinha, ferva o espinafre em água salgada por 15 minutos. Escorra e corte em tiras finas.
Quando avançar: O espinafre está cozido, escorrido e cortado em tiras finas.
15 min - 04
Preparar a base de tomate
Numa panela, aqueça o restante do óleo de palma. Refogue as 2 cebolas e os 2 dentes de alho restantes. Junte o molho de tomate, o segundo cubo de caldo e as pimentas; cozinhe por 15 minutos, mexendo com frequência.
Quando avançar: O molho de tomate cozinhou por 15 minutos e está mais espesso.
15 min - 05
Cozinhar o molho com o caldo
Despeje o caldo reservado na panela e deixe o molho ferver em fogo médio por 20–25 minutos.
Quando avançar: O molho ferveu em fogo médio pelo tempo indicado e está incorporado ao caldo.
25 min - 06
Acrescentar a carne e o espinafre
Adicione o espinafre escorrido e a carne reservada. Cozinhe em fogo baixo por 15–20 minutos.
Quando avançar: A carne e o espinafre estão quentes e distribuídos pelo molho.
20 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Gastronomy tourism as a tool for the development of regions revistes.ub.edu/index.php/tourismheritage/article/download/42964/41257/125679
- LOCAL FOOD RECIPE ec.europa.eu/programmes/erasmus-plus/project-result-content/386c62f4-d0f6-4a38-bb08-99d353bd…
- Quality Food Products as a Tourist Attraction in the Province of Córdoba (Spain) - PMC pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9566184/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=pmhs11i6NN8
- Togo’s National Dish and West African Staples | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-togo/
- “Traditional” or “Authentic” Recipes — Carter's Bakeshop www.carters-bakeshop.com/blog/traditional-or-authentic-recipes
- Local Cuisine: Cooking with Nearby Ingredients elcellerdelnoupriorat.cat/en/pt-blog/local-cuisine-cooking-with-nearby-ingredients/
- Cuisine of Togo | International Recipes worldinthekitchen.com/recipes-by-country/togo/
- Grilled Togo Chicken | Global Table Adventure globaltableadventure.com/recipe/recipe-grilled-togo-chicken/
- Gboma Dessi - Authentic Recipe from Togo | 196 flavors www.196flavors.com/togo-gboma-dessi-and-akoume/?srsltid=AYCX9vK1AWxNbvk5c-DjaRoirbv8Z8wvXyuE…
- Togolese Food: Top 6 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-togo
- Food of Togo: 3 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/togo
- Gastronomía de Togo - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Togo
- 10 cosas que no sabías sobre la gastronomía de Togo | ANESVAD www.anesvad.org/estapasando/gastronomia-togo/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.