Mapo tofu
Tofu morbido e carne di maiale macinata in una salsa saporita con doubanjiang, zenzero e pepe di Sichuan. Per 4 porzioni; tempi indicativi.
Questo mapo tofu del Sichuan unisce tofu morbido e carne macinata in una salsa intensa e leggermente piccante. Maneggiate delicatamente il tofu per mantenere interi i cubetti.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Soia
Tofu morbido, Salsa di soia
Dipende dal prodotto
-
Cereali contenenti glutine
Salsa di soia
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 11
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Carne di maiale macinata, Aglio, Zenzero fresco, Cipollotti, Doubanjiang, Brodo di pollo, Zucchero, Pepe di Sichuan macinato, Amido di mais, Acqua, Olio vegetale.
Preparazione
- 01
Preparare gli ingredienti
Tagliate il tofu a cubetti. Tritate l’aglio, lo zenzero e le parti bianche dei cipollotti; tenete da parte le parti verdi. Sciogliete l’amido nell’acqua.
Quando proseguire: Il tofu è a cubetti e gli aromi e la miscela di amido sono pronti.
8 min - 02
Rosolare il maiale
Scaldate l’olio in una padella ampia o in un wok. Aggiungete il maiale e cuocetelo sgranandolo finché è dorato.
Quando proseguire: Il maiale è sgranato e dorato.
5 min - 03
Insaporire
Aggiungete l’aglio, lo zenzero e le parti bianche dei cipollotti. Cuocete brevemente finché sprigionano il loro profumo. Unite il doubanjiang e mescolate per distribuirlo.
Quando proseguire: Gli aromi sono fragranti e il doubanjiang ricopre il maiale.
2 min - 04
Stufare il tofu
Aggiungete la salsa di soia, lo zucchero e il brodo. Portate a leggero bollore e unite delicatamente il tofu. Cuocete a fuoco medio, muovendo piano la padella per non rompere i cubetti.
Quando proseguire: La salsa sobbolle delicatamente e il tofu è caldo e ricoperto.
7 min - 05
Addensare e finire
Aggiungete poco alla volta la miscela di amido e acqua, mescolando delicatamente finché la salsa si addensa. Unite il pepe di Sichuan e le parti verdi dei cipollotti. Servite caldo.
Quando proseguire: La salsa è leggermente addensata e lucida, con pepe e cipollotti distribuiti.
3 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Nunca hay que dejar la comida más de dos horas a temperatura ambiente | Quirónsalud www.quironsalud.com/es/comunicacion/contenidos-salud/nunca-dejar-comida-dos-horas-temperatur…
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... aesan.gob.es/dam/jcr:213bd0fd-46ed-431c-bf33-39ed74062254/BOTULISMO_ENVASADOS.pdf
- Application of Image Computing in Non-Destructive ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40724316/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Z0XVej6aX78
- Mapo tofu | Umami Madrid www.umami-madrid.com/2015/04/29/mapu-tofu/
- Mapo Tofu, el plato sichuanés más auténtico — diegodoal diegodoal.com/recetas/mapo-tofu
- Mapo tofu - Tragaldabas Profesionales www.tragaldabasprofesionales.com/mapo-tofu/
- Mapo tofu | Gastronosfera www.gastronosfera.com/recetas/mapo-tofu
- Mapo tofu (vegano) | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/mapo-tofu/
- Conservación del tofu: cómo conservarlo correctamente para que se mantenga fresco | FreshMAG by Lieb www.liebherr.com/es-es/refrigeradores-congeladores/freshmag/ideas-de-refrigeraci%C3%B3n/cons…
- Así debes conservar el tofu y quizás no lo sabías www.hogarmania.com/cocina/escuela-cocina/como-conservar-el-tofu.html
- Mapo tofu entrecolycolbeluga.blogspot.com/2017/02/mapo-tofu.html
- Lo que aprendí del amor al mapo tofu - The New York Times www.nytimes.com/es/2020/10/10/espanol/estilos-de-vida/mapo-tofu.html
- Mapo tofu, la nueva tendencia gastro que arrasa en Los Ángeles www.glamour.es/articulos/que-es-mapo-tofu-comida-china
- Tofu Mapo: Análisis y comparativa de las mejores opciones de comida asiáticaայական yuanlaosi.es/tofu-mapo/
- Mapo Tofu: El Plato de la Abuela que Convierte a Cualquiera en Adicto al Picante | HAMMER Auténtica Cocina Sichuanesa www.hammerrestaurants.com/blog/mapo-tofu
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