Mapo-Tofu
Zarter Tofu und gehacktes Schweinefleisch in einer würzigen Sauce mit Doubanjiang, Ingwer und Sichuanpfeffer. Ergibt 4 Portionen; Zeitangaben sind Richtwerte.
Dieses Mapo-Tofu aus Sichuan verbindet weichen Tofu und Hackfleisch mit einer kräftigen, leicht scharfen Sauce. Den Tofu vorsichtig behandeln, damit die Würfel ihre Form behalten.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Sojabohnen
Weicher Tofu, Sojasauce
Produktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Sojasauce
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 11
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Schweinehackfleisch, Knoblauch, Frischer Ingwer, Frühlingszwiebeln, Doubanjiang, Hühnerbrühe, Zucker, Gemahlener Sichuanpfeffer, Maisstärke, Wasser, Pflanzenöl.
Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Den Tofu würfeln. Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hacken; das Grün beiseitelegen. Die Maisstärke im Wasser auflösen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Tofu ist gewürfelt, und Aromaten sowie Stärkemischung sind vorbereitet.
8 Min. - 02
Schweinefleisch anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Das Schweinefleisch zugeben, zerteilen und braten, bis es gebräunt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Fleisch ist zerteilt und gebräunt.
5 Min. - 03
Aromaten anbraten
Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln dazugeben. Kurz braten, bis sie duften. Doubanjiang hinzufügen und unterrühren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Aromaten duften, und das Doubanjiang überzieht das Fleisch.
2 Min. - 04
Tofu köcheln lassen
Sojasauce, Zucker und Brühe zugeben. Sanft zum Köcheln bringen und den Tofu vorsichtig hineingeben. Bei mittlerer Hitze garen und die Pfanne behutsam bewegen, damit die Würfel nicht zerbrechen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce köchelt sanft, und der Tofu ist heiß und von Sauce überzogen.
7 Min. - 05
Andicken und fertigstellen
Die Stärkemischung nach und nach unter vorsichtigem Rühren zugeben, bis die Sauce andickt. Sichuanpfeffer und das Grün der Frühlingszwiebeln unterrühren. Heiß servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce ist leicht angedickt und glänzend; Pfeffer und Frühlingszwiebeln sind verteilt.
3 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Nunca hay que dejar la comida más de dos horas a temperatura ambiente | Quirónsalud www.quironsalud.com/es/comunicacion/contenidos-salud/nunca-dejar-comida-dos-horas-temperatur…
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... aesan.gob.es/dam/jcr:213bd0fd-46ed-431c-bf33-39ed74062254/BOTULISMO_ENVASADOS.pdf
- Application of Image Computing in Non-Destructive ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40724316/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Z0XVej6aX78
- Mapo tofu | Umami Madrid www.umami-madrid.com/2015/04/29/mapu-tofu/
- Mapo Tofu, el plato sichuanés más auténtico — diegodoal diegodoal.com/recetas/mapo-tofu
- Mapo tofu - Tragaldabas Profesionales www.tragaldabasprofesionales.com/mapo-tofu/
- Mapo tofu | Gastronosfera www.gastronosfera.com/recetas/mapo-tofu
- Mapo tofu (vegano) | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/mapo-tofu/
- Conservación del tofu: cómo conservarlo correctamente para que se mantenga fresco | FreshMAG by Lieb www.liebherr.com/es-es/refrigeradores-congeladores/freshmag/ideas-de-refrigeraci%C3%B3n/cons…
- Así debes conservar el tofu y quizás no lo sabías www.hogarmania.com/cocina/escuela-cocina/como-conservar-el-tofu.html
- Mapo tofu entrecolycolbeluga.blogspot.com/2017/02/mapo-tofu.html
- Lo que aprendí del amor al mapo tofu - The New York Times www.nytimes.com/es/2020/10/10/espanol/estilos-de-vida/mapo-tofu.html
- Mapo tofu, la nueva tendencia gastro que arrasa en Los Ángeles www.glamour.es/articulos/que-es-mapo-tofu-comida-china
- Tofu Mapo: Análisis y comparativa de las mejores opciones de comida asiáticaայական yuanlaosi.es/tofu-mapo/
- Mapo Tofu: El Plato de la Abuela que Convierte a Cualquiera en Adicto al Picante | HAMMER Auténtica Cocina Sichuanesa www.hammerrestaurants.com/blog/mapo-tofu
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.