Mapo tofu
Tofu macio e carne de porco picada num molho saboroso com doubanjiang, gengibre e pimenta de Sichuan. Rende 4 porções; tempos indicativos.
Este mapo tofu de Sichuan combina tofu macio e carne picada num molho intenso e ligeiramente picante. Manuseie o tofu com cuidado para manter os cubos inteiros.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Soja
Tofu macio, Molho de soja
Depende do produto
-
Cereais que contêm glúten
Molho de soja
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 11
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Carne de porco picada, Alho, Gengibre fresco, Cebolas-verdes, Doubanjiang, Caldo de frango, Açúcar, Pimenta-de-sichuan moída, Amido de milho, Água, Óleo vegetal.
Preparação
- 01
Preparar os ingredientes
Corte o tofu em cubos. Pique o alho, o gengibre e a parte branca dos cebolos; reserve a parte verde. Dissolva o amido na água.
Quando avançar: O tofu está cortado em cubos e os aromáticos e a mistura de amido estão prontos.
8 min - 02
Alourar a carne
Aqueça o óleo numa frigideira larga ou num wok. Junte a carne de porco e cozinhe, desfazendo-a, até dourar.
Quando avançar: A carne está desfeita e dourada.
5 min - 03
Aromatizar
Junte o alho, o gengibre e a parte branca dos cebolos. Cozinhe brevemente até libertarem o aroma. Acrescente o doubanjiang e mexa para o distribuir.
Quando avançar: Os aromáticos estão perfumados e o doubanjiang cobre a carne.
2 min - 04
Apurar o tofu
Junte o molho de soja, o açúcar e o caldo. Deixe levantar fervura suave e acrescente o tofu com cuidado. Cozinhe em lume médio, movendo a frigideira delicadamente para não desfazer os cubos.
Quando avançar: O molho fervilha suavemente e o tofu está quente e coberto de molho.
7 min - 05
Engrossar e finalizar
Junte aos poucos a mistura de amido e água, mexendo delicadamente até o molho engrossar. Incorpore a pimenta de Sichuan e a parte verde dos cebolos. Sirva quente.
Quando avançar: O molho está ligeiramente espesso e brilhante, com a pimenta e os cebolos distribuídos.
3 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Nunca hay que dejar la comida más de dos horas a temperatura ambiente | Quirónsalud www.quironsalud.com/es/comunicacion/contenidos-salud/nunca-dejar-comida-dos-horas-temperatur…
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... aesan.gob.es/dam/jcr:213bd0fd-46ed-431c-bf33-39ed74062254/BOTULISMO_ENVASADOS.pdf
- Application of Image Computing in Non-Destructive ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40724316/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Z0XVej6aX78
- Mapo tofu | Umami Madrid www.umami-madrid.com/2015/04/29/mapu-tofu/
- Mapo Tofu, el plato sichuanés más auténtico — diegodoal diegodoal.com/recetas/mapo-tofu
- Mapo tofu - Tragaldabas Profesionales www.tragaldabasprofesionales.com/mapo-tofu/
- Mapo tofu | Gastronosfera www.gastronosfera.com/recetas/mapo-tofu
- Mapo tofu (vegano) | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/mapo-tofu/
- Conservación del tofu: cómo conservarlo correctamente para que se mantenga fresco | FreshMAG by Lieb www.liebherr.com/es-es/refrigeradores-congeladores/freshmag/ideas-de-refrigeraci%C3%B3n/cons…
- Así debes conservar el tofu y quizás no lo sabías www.hogarmania.com/cocina/escuela-cocina/como-conservar-el-tofu.html
- Mapo tofu entrecolycolbeluga.blogspot.com/2017/02/mapo-tofu.html
- Lo que aprendí del amor al mapo tofu - The New York Times www.nytimes.com/es/2020/10/10/espanol/estilos-de-vida/mapo-tofu.html
- Mapo tofu, la nueva tendencia gastro que arrasa en Los Ángeles www.glamour.es/articulos/que-es-mapo-tofu-comida-china
- Tofu Mapo: Análisis y comparativa de las mejores opciones de comida asiáticaայական yuanlaosi.es/tofu-mapo/
- Mapo Tofu: El Plato de la Abuela que Convierte a Cualquiera en Adicto al Picante | HAMMER Auténtica Cocina Sichuanesa www.hammerrestaurants.com/blog/mapo-tofu
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.