Potaggio di ceci alle erbe aromatiche
Un potaggio vegetariano per 4 persone con ceci cotti, patate, spinaci, alloro e cumino.
I ceci cotti sobbollono brevemente con patate e brodo vegetale; gli spinaci si aggiungono alla fine affinché appassiscano. Alloro, cumino e paprika dolce e piccante costituiscono la base aromatica del potaggio.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare gli ingredienti
Sciacqua i ceci. Lava gli spinaci ed elimina i gambi duri. Trita la cipolla e l'aglio, grattugia i pomodori e pela le patate; tagliale a cubetti di circa 2 cm.
Quando proseguire: I ceci sono sciacquati e le patate sono tagliate in cubetti di dimensioni simili.
10 min - 02
Preparare il soffritto aromatico
Scalda l'olio in una pentola e fai soffriggere la cipolla con l'aglio. Aggiungi paprika dolce, paprika piccante, cumino e pomodoro grattugiato; mescola per amalgamare.
Quando proseguire: La cipolla e l'aglio sono teneri e il pomodoro è incorporato nel soffritto.
- 03
Cuocere il potaggio
Unisci ceci, patate, brodo vegetale e foglie di alloro. Copri e fai sobbollire per 15 minuti.
Quando proseguire: Le patate sono quasi tenere quando vengono infilzate.
15 min - 04
Aggiungere gli spinaci
Aggiungi gli spinaci, mescola e prosegui la cottura a fuoco lento per 5 minuti.
Quando proseguire: Gli spinaci sono completamente appassiti e le patate sono tenere.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Aromas | EFSA www.efsa.europa.eu/es/topics/topic/flavourings
- Como conservar hierbas aromáticas FRESCAS. - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/hierbas-aromaticas-frescas-consejos-de-conservacion/
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- Potaje de garbanzos Casero: Receta Abuela Rápida es.allfoodboard.com/recipes/potaje-de-garbanzos-casero/
- Potaje de garbanzos y hierbabuena - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/potaje-de-garbanzos-y-hierbabuena/
- Potaje de garbanzos a la antigua, la receta tradicional andaluza explicada paso a paso www.bonviveur.es/recetas/potaje-de-garbanzos
- Potaje de garbanzos o de Vigilia, receta fácil y rápida - Pequerecetas www.pequerecetas.com/receta/potaje-garbanzos/
- POTAJE DE GARBANZOS - Receta tradicional de cuaresma amimaneracocinando.com/potaje-de-garbanzos-y-espinacas/
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