Puligi samoano speziato
Un budino samoano speziato, scurito con zucchero caramellato e cotto in uno stampo Bundt.
Questa variante del puligi unisce cannella, noce moscata e chiodi di garofano a una miscela di zucchero caramellato, acqua e latte evaporato. Si cuoce in uno stampo Bundt, uno dei metodi documentati per preparare questo budino samoano.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare lo stampo
Imburra bene uno stampo Bundt con una parte del burro. Preriscalda il forno a 177 °C.
Temperatura: 177 °C / 350.6 °FQuando proseguire: Lo stampo è rivestito da un sottile strato di burro e il forno è caldo.
15 min - 02
Caramellare lo zucchero
Metti una delle due porzioni di zucchero in una padella o in un pentolino e scaldala a fuoco alto, mescolando continuamente, finché diventa liquida e marrone intenso. Aggiungi l’acqua lentamente e con cautela, perché il composto può schizzare; incorpora il latte evaporato con una frusta. Togli dal fuoco.
Quando proseguire: Lo zucchero è sciolto in un liquido marrone scuro e il latte evaporato è incorporato.
- 03
Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola media, mescola con una frusta la farina di frumento, il bicarbonato di sodio, la cannella in polvere, la noce moscata macinata, i chiodi di garofano macinati e il sale.
Quando proseguire: Le spezie e gli altri ingredienti secchi sono distribuiti uniformemente nella farina.
- 04
Preparare l’impasto
In un’altra ciotola, lavora il burro restante con l’altra porzione di zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi le uova e l’estratto di vaniglia e incorporali. Unisci poco alla volta il composto di farina e il liquido caramellato, alternandoli in più riprese e raschiando i bordi della ciotola quando serve.
Quando proseguire: L’impasto è liscio, senza striature visibili di farina o di liquido caramellato.
- 05
Cuocere e raffreddare
Versa l’impasto nello stampo Bundt preparato e coprilo bene con un foglio di alluminio. Cuoci a 177 °C per 60–75 minuti. Lascia raffreddare prima di sformare.
Temperatura: 177 °C / 350.6 °FQuando proseguire: Il budino è rassodato e si è raffreddato prima di essere tolto dallo stampo.
75 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- PIRÁMIDE DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE badali.umh.es/assets/documentos/pdf/artic/piramide.pdf
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