Puligi samoano com especiarias
Um pudim samoano com especiarias, escurecido com açúcar caramelizado e assado numa forma Bundt.
Esta versão de puligi combina canela, noz-moscada e cravinho com uma mistura de açúcar caramelizado, água e leite evaporado. É assada numa forma Bundt, uma das formas documentadas de preparar este pudim samoano.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar a forma
Unte bem uma forma Bundt com parte da manteiga. Pré-aqueça o forno a 177 °C.
Temperatura: 177 °C / 350.6 °FQuando avançar: A forma está coberta com uma camada fina de manteiga e o forno está quente.
15 min - 02
Caramelizar o açúcar
Coloque uma das duas porções de açúcar numa frigideira ou num tacho e aqueça em lume forte, mexendo sempre, até ficar líquido e castanho-escuro. Junte a água devagar e com cuidado, pois a mistura pode salpicar; incorpore o leite evaporado com uma vara de arames. Retire do lume.
Quando avançar: O açúcar dissolveu-se num líquido castanho-escuro e o leite evaporado está incorporado.
- 03
Misturar os ingredientes secos
Numa tigela média, misture com uma vara de arames a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, a canela em pó, a noz-moscada moída, o cravinho moído e o sal.
Quando avançar: As especiarias e os restantes ingredientes secos estão distribuídos uniformemente pela farinha.
- 04
Preparar a massa
Noutra tigela, bata a manteiga restante com a outra porção de açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos e o extrato de baunilha e incorpore. Adicione aos poucos a mistura de farinha e o líquido caramelizado, alternando-os em várias vezes e raspando as paredes da tigela quando necessário.
Quando avançar: A massa está lisa, sem vestígios visíveis de farinha ou de líquido caramelizado.
- 05
Assar e deixar arrefecer
Deite a massa na forma Bundt preparada e cubra bem com folha de alumínio. Leve ao forno a 177 °C durante 60–75 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar.
Temperatura: 177 °C / 350.6 °FQuando avançar: O pudim está firme e arrefeceu antes de ser desenformado.
75 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Pirámide de alimentación NAOS - Fundación Española del Corazón fundaciondelcorazon.com/nutricion/piramide-de-alimentacion.html
- PIRÁMIDE DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE badali.umh.es/assets/documentos/pdf/artic/piramide.pdf
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.