Riso asciutto con gamberi e carciofi
Riso asciutto con gamberi, carciofi, verdure e fumetto di pesce per 4 persone.
Un riso asciutto in cui carciofi e gamberi cuociono con un soffritto di verdure e riso. Aggiungi il fumetto caldo e cuoci il riso senza mescolare; unisci i gamberi verso la fine perché restino teneri.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Prepara gli ingredienti
Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne dure e tagliali a pezzi. Trita la cipolla, i peperoni e l’aglio; grattugia o frulla i pomodori. Tieni pronti i gamberi sgusciati e scongelati, se necessario, e scalda il fumetto.
Quando proseguire: Le verdure sono tagliate, i gamberi sono pronti e il fumetto è caldo.
15 min - 02
Rosola le verdure e i carciofi
Scalda l’olio d’oliva in una paellera o in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, i peperoni e l’aglio e cuoci per alcuni minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi. Unisci i carciofi e cuocili mescolando, finché iniziano a dorarsi.
Quando proseguire: La cipolla e i peperoni iniziano ad ammorbidirsi e i carciofi mostrano una leggera doratura.
5 min - 03
Aggiungi i pomodori e il riso
Aggiungi i pomodori e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché il soffritto si sarà ristretto. Unisci il riso e il sale e mescola per un paio di minuti, così da insaporire i chicchi.
Quando proseguire: Il pomodoro si è ristretto e i chicchi di riso sono ricoperti dal soffritto.
7 min - 04
Cuoci il riso e aggiungi i gamberi
Versa il fumetto caldo e distribuisci il riso in modo uniforme. Porta a ebollizione vivace per 5 minuti, poi abbassa a fuoco medio e continua la cottura senza mescolare per circa altri 10 minuti. Quando mancano 5 minuti, distribuisci i gamberi sulla superficie. Controlla le istruzioni sulla confezione del riso e regola la cottura osservando se i chicchi sono teneri e il fumetto è stato assorbito.
Quando proseguire: Il riso è tenero e ha assorbito il fumetto; i gamberi sono rosa e cotti.
15 min - 05
Lascia riposare e completa
Togli la paellera dal fuoco e lascia riposare il riso per 5 minuti. Prima di servire, cospargi con il prezzemolo fresco tritato.
Quando proseguire: Il riso ha riposato per 5 minuti e il prezzemolo è distribuito sulla superficie.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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