Sfouf libanese di semola e curcuma
Una torta libanese senza uova, preparata con semola, curcuma e pinoli. Cuocila finché è dorata, poi tagliala a quadrati o rombi.
Questo sfouf segue una versione libanese della torta di semola, senza uova e con tahina per ungere la teglia. La curcuma gli dona il suo colore caratteristico e i pinoli decorano la superficie. Lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Sesamo
Tahina
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 8
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Semola fine di grano duro, Farina, Curcuma macinata, Lievito in polvere, Zucchero, Latte intero, Olio vegetale neutro, Pinoli.
Alternative secondo la restrizione
Latte senza lattosio
Per l’intolleranza al lattosio
Può sostituire il latte liquido in cucina e nei dolci per ridurre il lattosio. Conserva le proteine del latte: non permette quindi di evitare l’allergene latte. Scegliere una varietà adatta alla ricetta e controllare l’etichetta. Controllare anche gli altri allergeni e il rischio di contatto crociato.
Il latte senza lattosio conserva le proteine del latte. Questa opzione non risponde all’allergia al latte.
Allergeni da considerare in questa alternativa:
- Latte e derivati
Controlla l’etichetta, gli altri allergeni e il contatto crociato. Sostituire un ingrediente non elimina gli allergeni del resto della ricetta; gli adattamenti dipendono dall’uso culinario.
Preparazione
- 01
Preparare l’impasto
Preriscalda il forno a 200 °C. In una ciotola, mescola la semola fine di grano duro, la farina, la curcuma macinata e il lievito per dolci. In un altro recipiente, sciogli lo zucchero nel latte intero. Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi e aggiungi gradualmente l’olio vegetale neutro, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando proseguire: L’impasto è liscio e omogeneo, senza parti secche visibili.
15 min - 02
Preparare la teglia
Rivesti uno stampo da 30 × 20 cm con carta da forno e spennella il fondo e i lati con la tahina. Versa l’impasto e livella la superficie. Distribuisci i pinoli sopra.
Quando proseguire: L’impasto è steso in uno strato uniforme e i pinoli sono distribuiti sulla superficie.
- 03
Cuocere e far raffreddare
Abbassa la temperatura del forno a 180 °C e inforna la teglia. Cuoci per 25–30 minuti, finché lo sfouf è dorato. Lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo a quadrati o rombi.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: La superficie è dorata e la torta si è raffreddata completamente prima di essere tagliata.
30 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=oJsF7BL8rvc
- <em>Sfouf</em>: pastel libanés de sémola con almendras cervexeandocast.blogspot.com/2012/05/sfouf-pastel-libanes-de-semola-con.html
- Sfouf: Bizcocho libanés de cúrcuma – Tasty Mediterraneo www.tastymediterraneo.com/es/sfouf-bizcocho-libanes-de-curcuma/
- Sfouf - Receta Tradicional y Auténtica Libanesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/sfouf/?srsltid=AU7gw4UEP-_v6PSJkKQ4QQR97-X739ZcUkplKP1PonW_sRTJYf4KVcC…
- SFOUF – Una Cocina Feliz unacocinafeliz.com/recetas/snacks/sfouf/
- Sfouf - Pastel Libanes de Sémola y Cúrcuma sukaldikas.com/recetas/sfouf-pastel-libanes-de-semola-y-curcuma/
- Sfouf libanés - Diario Sirio Libanés www.diariosiriolibanes.com.ar/Secciones/Gastronom%C3%ADa/Sfouf-liban%C3%A9s
- Sfouf - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/sfouf.html
- Descubre el delicioso sfouf: un postre libanés único cookpad.com/es/buscar/sfouf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=oJsF7BL8rvc&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Sfouf - Receta Tradicional y Auténtica Libanesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/sfouf/?srsltid=AU7gw4WNxD1qAhdtODQgvyTCveoVgLJkAy8RiGQuTkQNib_xYdYzmCM…
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