Sfouf libanês de sêmola e cúrcuma
Um bolo libanês sem ovos, feito com sêmola, cúrcuma e pinhões. Asse até dourar e corte em quadrados ou losangos.
Este sfouf segue uma versão libanesa do bolo de sêmola, sem ovos e com tahine para untar a forma. A cúrcuma dá-lhe a cor característica e os pinhões decoram a superfície. Deixe arrefecer completamente antes de cortar.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Sésamo
Tahini
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 8
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Sêmola fina de trigo duro, Farinha, Cúrcuma moída, Fermento químico em pó, Açúcar, Leite gordo, Óleo vegetal neutro, Pinhões.
Alternativas segundo a restrição
Leite sem lactose
Para a intolerância à lactose
Pode substituir o leite líquido na cozinha e na pastelaria para reduzir a lactose. Mantém as proteínas do leite: não permite evitar o alergénio leite. Escolher uma variedade adequada à receita e verificar o rótulo. Verificar também outros alergénios e o risco de contacto cruzado.
O leite sem lactose conserva as proteínas do leite. Esta opção não responde à alergia ao leite.
Alergénios a considerar nesta alternativa:
- Leite e derivados
Verifique o rótulo, os outros alergénios e o contacto cruzado. Substituir um ingrediente não elimina os alergénios do resto da receita; os ajustes dependem da utilização culinária.
Preparação
- 01
Misturar a massa
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Numa tigela, misture a sêmola fina de trigo duro, a farinha, a cúrcuma moída e o fermento em pó. Noutro recipiente, dissolva o açúcar no leite gordo. Deite a mistura líquida sobre os ingredientes secos e junte aos poucos o óleo vegetal neutro, misturando até obter uma massa lisa.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando avançar: A massa fica lisa e uniforme, sem partes secas visíveis.
15 min - 02
Preparar a forma
Forre uma forma de 30 × 20 cm com papel vegetal e unte o fundo e as laterais com tahine. Deite a massa e alise a superfície. Espalhe os pinhões por cima.
Quando avançar: A massa fica numa camada uniforme e os pinhões estão distribuídos pela superfície.
- 03
Assar e deixar arrefecer
Reduza a temperatura do forno para 180 °C e coloque a forma no forno. Asse durante 25–30 minutos, até o sfouf ficar dourado. Deixe arrefecer completamente antes de cortar em quadrados ou losangos.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando avançar: A superfície está dourada e o bolo arrefeceu completamente antes de ser cortado.
30 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=oJsF7BL8rvc
- <em>Sfouf</em>: pastel libanés de sémola con almendras cervexeandocast.blogspot.com/2012/05/sfouf-pastel-libanes-de-semola-con.html
- Sfouf: Bizcocho libanés de cúrcuma – Tasty Mediterraneo www.tastymediterraneo.com/es/sfouf-bizcocho-libanes-de-curcuma/
- Sfouf - Receta Tradicional y Auténtica Libanesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/sfouf/?srsltid=AU7gw4UEP-_v6PSJkKQ4QQR97-X739ZcUkplKP1PonW_sRTJYf4KVcC…
- SFOUF – Una Cocina Feliz unacocinafeliz.com/recetas/snacks/sfouf/
- Sfouf - Pastel Libanes de Sémola y Cúrcuma sukaldikas.com/recetas/sfouf-pastel-libanes-de-semola-y-curcuma/
- Sfouf libanés - Diario Sirio Libanés www.diariosiriolibanes.com.ar/Secciones/Gastronom%C3%ADa/Sfouf-liban%C3%A9s
- Sfouf - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/sfouf.html
- Descubre el delicioso sfouf: un postre libanés único cookpad.com/es/buscar/sfouf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=oJsF7BL8rvc&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Sfouf - Receta Tradicional y Auténtica Libanesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/sfouf/?srsltid=AU7gw4WNxD1qAhdtODQgvyTCveoVgLJkAy8RiGQuTkQNib_xYdYzmCM…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.