Zuppa di callaloo con maiale e okra
Una densa zuppa caraibica di verdure a foglia, okra e maiale, cotta lentamente nel brodo di pollo.
Questa versione combina cavolo riccio, spinaci, okra e due tipi di maiale. Il tempo di preparazione e le 6 porzioni sono stime orientative; la cottura lenta dura 150 minuti.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare le verdure e l’okra
Rimuovi i gambi dal cavolo riccio e dagli spinaci, lava bene le foglie e tritale grossolanamente. Prepara anche l’okra, la cipolla, il maiale e il peperoncino.
Quando proseguire: Le foglie sono pulite, senza gambi e tritate; gli altri ingredienti sono pronti per la cottura.
30 min - 02
Far sciogliere il grasso del maiale salato
Metti il maiale salato in una pentola grande e pesante a fuoco medio. Cuocilo per 10 minuti per far sciogliere il grasso; elimina l’eccesso e lasciane 2 cucchiai nella pentola.
Quando proseguire: Il maiale salato ha rilasciato il grasso e nella pentola ne restano 2 cucchiai.
10 min - 03
Rosolare il maiale e la cipolla
Aggiungi il maiale magro e la cipolla al grasso tenuto da parte. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando, finché la carne è dorata e la cipolla trasparente.
Quando proseguire: Il maiale è dorato all’esterno e la cipolla è trasparente.
5 min - 04
Cuocere la zuppa a fuoco lento
Aggiungi il cavolo riccio, gli spinaci, l’okra, il peperoncino, il timo e il brodo di pollo. Copri la pentola e fai sobbollire per 150 minuti.
Quando proseguire: Le foglie si sono ammorbidite e la zuppa è densa; il maiale è tenero.
150 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
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- The World Wide recipe: A community-centred framework for fine-grained data collection and regional bias operationalisation | OpenAlex openalex.org/W4411550181
- About Us atasteofsintmaarten.com/about-us
- St. Maarten Food: Experience the Island’s Flavorful Delights sxmtaxiandtours.com/st-maarten-food-experience/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/vtn-iFCew2k
- Cinco platos para probar cuando visite St. Martin | St. Martin Sotheby's Realty sxmsir.com/es/stories/five-dishes-to-try-when-visiting-st-martin
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- Callaloo Soup Recipe (Updated) - Spice Island Cooking www.google.com/goto?url=CAESdwHrOzAVrPkjE8qb5oH01C8gZXg5-GlSm26oS98ZBvglnGj7ciTQ7hXuyWiu4Eiq…
- Callaloo - Receta Tradicional Trinitense | 196 flavors www.196flavors.com/es/callaloo/?srsltid=AYCX9vI9Fl8FqR55MczafrOA0MAPKDpYBj1PxGr0LAmj8LRFmnCa…
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