Zuppa vellutata di broccoli e porri
Una zuppa di verdure frullata con broccoli, porro, cipolla, brodo vegetale, olio d’oliva e parmigiano.
Il porro, la cipolla e il gambo dei broccoli cuociono per primi; le cimette si aggiungono quando il brodo bolle. Frullando il tutto si ottiene una consistenza liscia e vellutata.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare le verdure
Lavatevi le mani e pulite gli utensili e il piano di lavoro. Lavate porro e broccoli; affettate la cipolla, tagliate il porro a listarelle, il gambo dei broccoli a pezzi e separate le cimette.
Quando proseguire: Il porro e i broccoli sono puliti e il gambo è separato dalle cimette.
5 min - 02
Cuocere la base
Scaldate l’olio a fuoco basso in una pentola. Aggiungete la cipolla e cuocetela finché non sarà leggermente traslucida. Unite il porro e il gambo dei broccoli; mescolate e cuocete finché non saranno ammorbiditi.
Quando proseguire: La cipolla appare traslucida e il porro e il gambo dei broccoli sono ammorbiditi.
- 03
Cuocere con il brodo
Coprite le verdure con il brodo vegetale e portate a ebollizione. Quando bolle, aggiungete le cimette dei broccoli e cuocete per 10-15 minuti.
Quando proseguire: Il gambo e le cimette dei broccoli si infilzano facilmente con una forchetta.
15 min - 04
Frullare e servire
Frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema omogenea. Servite e distribuite il parmigiano grattugiato sulle porzioni.
Quando proseguire: Nella zuppa non sono visibili pezzi e il parmigiano è distribuito sulle porzioni.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas
- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Food safety evaluation of broccoli and radish sprouts - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18314243/
- Sopa De Brócoli Y Puerro | Programa de estilo de vida contra el cáncer anticancerlifestyle.org/es/broccoli-and-leek-soup/
- Sopa detox de brócoli y puerro | Palacios www.palacios.es/para-ti/recetas-para-cocinar/sopa-detox-de-brocoli-y-puerro
- Sopa cremosa de brócoli y puerro baja en carbohidratos - Diet Doctor www.dietdoctor.com/es/recetas/low-carb-sopa-cremosa-de-brocoli-y-puerro
- Sopa de tallos de brócoli y puerro (receta sin desperdicio) - Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet diariodegastronomia.com/sopa-tallos-brocoli-puerro-receta-sin-desperdicio/
- Sopa de brócoli - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-brocoli/
- Receta de Sopa de brócoli, puerro y patatas recetassabrosas.com/sopa-de-brocoli-puerro-y-patatas
- Sopa de brócoli - Receta FÁCIL y BAJA EN CALORÍAS recetas.elperiodico.com/receta-de-sopa-de-brocoli-72268.html
- Productosluque.es - Cocina práctica, recetas y organización del hogar productosluque.es/crema-de-brocoli-y-zanahoria-y-puerro-thermomix/
- Deliciosa sopa de brócoli y puerros - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor. comedera.com/deliciosa-sopa-de-brocoli-y-puerros/
- Sopa de patata y puerro de Julia Child, por Karlos Arguiñano www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopa-de-patata-y-puerro_23_1150204.html
- Cómo conservar sopas y guisos – COMMEMEMUCHO commememucho.com/2020/11/07/como-conservar-sopas-y-guisos/
- ¿Se puede congelar la sopa y los caldos? Así es cómo debes hacerlo www.huleymantel.com/trucos/como-congelar-sopa-caldo_100114_102.html
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