Sopa cremosa de brócolis e alho-poró
Uma sopa de legumes triturada, preparada com brócolis, alho-poró, cebola, caldo de legumes, azeite e parmesão.
O alho-poró, a cebola e o talo dos brócolis cozinham primeiro; os floretes são adicionados quando o caldo ferve. Ao triturar tudo, obtém-se uma textura lisa e cremosa.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar os legumes
Lave as mãos e higienize os utensílios e a superfície de trabalho. Lave o alho-poró e os brócolis; corte a cebola em tiras, o alho-poró em tiras, o talo dos brócolis em pedaços e separe os floretes.
Quando avançar: O alho-poró e os brócolis estão limpos, e o talo está separado dos floretes.
5 min - 02
Cozinhar a base
Aqueça o azeite em fogo baixo em uma panela. Acrescente a cebola e cozinhe até ficar um pouco translúcida. Junte o alho-poró e o talo dos brócolis; mexa e cozinhe até amaciarem.
Quando avançar: A cebola está translúcida, e o alho-poró e o talo dos brócolis estão macios.
- 03
Cozinhar com o caldo
Cubra os legumes com o caldo de legumes e leve à fervura. Quando ferver, adicione os floretes de brócolis e cozinhe por 10 a 15 minutos.
Quando avançar: O talo e os floretes de brócolis são facilmente perfurados com um garfo.
15 min - 04
Triturar e servir
Triture a sopa com um mixer de mão até obter um creme homogêneo. Sirva e distribua o parmesão ralado sobre as porções.
Quando avançar: A sopa não apresenta pedaços visíveis e o parmesão está distribuído sobre as porções.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas
- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Food safety evaluation of broccoli and radish sprouts - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18314243/
- Sopa De Brócoli Y Puerro | Programa de estilo de vida contra el cáncer anticancerlifestyle.org/es/broccoli-and-leek-soup/
- Sopa detox de brócoli y puerro | Palacios www.palacios.es/para-ti/recetas-para-cocinar/sopa-detox-de-brocoli-y-puerro
- Sopa cremosa de brócoli y puerro baja en carbohidratos - Diet Doctor www.dietdoctor.com/es/recetas/low-carb-sopa-cremosa-de-brocoli-y-puerro
- Sopa de tallos de brócoli y puerro (receta sin desperdicio) - Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet diariodegastronomia.com/sopa-tallos-brocoli-puerro-receta-sin-desperdicio/
- Sopa de brócoli - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-brocoli/
- Receta de Sopa de brócoli, puerro y patatas recetassabrosas.com/sopa-de-brocoli-puerro-y-patatas
- Sopa de brócoli - Receta FÁCIL y BAJA EN CALORÍAS recetas.elperiodico.com/receta-de-sopa-de-brocoli-72268.html
- Productosluque.es - Cocina práctica, recetas y organización del hogar productosluque.es/crema-de-brocoli-y-zanahoria-y-puerro-thermomix/
- Deliciosa sopa de brócoli y puerros - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor. comedera.com/deliciosa-sopa-de-brocoli-y-puerros/
- Sopa de patata y puerro de Julia Child, por Karlos Arguiñano www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopa-de-patata-y-puerro_23_1150204.html
- Cómo conservar sopas y guisos – COMMEMEMUCHO commememucho.com/2020/11/07/como-conservar-sopas-y-guisos/
- ¿Se puede congelar la sopa y los caldos? Así es cómo debes hacerlo www.huleymantel.com/trucos/como-congelar-sopa-caldo_100114_102.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.