Oceania · Melanésia

Fiji

Receitas ligadas a Fiji

Alimentação e hábitos

Como se come em Fiji

50 indicadores para conhecer as refeições do dia a dia, os ingredientes e a cultura alimentar do país. A informação é completada progressivamente com fontes documentadas.

40 de 50 indicadores com informação documentada

Nem todos os dados são comparáveis: disponibilidade, compras e ingestão são medidas diferentes. Consulte o período, a população e o método de cada resultado. Uma descrição qualitativa não comprova percentagens ou quantidades.

Ritmo e companhia

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Ritmo e companhia — Fiji
Indicador	Dados e contexto
Horários das refeições	Dados insuficientes nas fontes consultadas
Número de refeições por dia	Dado quantitativoInquérito 23.9% declararam tomar o pequeno-almoço em 0–3 dos últimos 5 dias de aulas; 35.6% fizeram o lanche da manhã com a mesma frequência. Âmbito, método e limitações Período de observação 2005/06 Unidade % of surveyed students População ou amostra 6871 estudantes iTaukei e indo-fijianos de 13–18 anos, recrutados em 18 escolas secundárias de Viti Levu; 366 participantes de outros grupos étnicos foram excluídos. Âmbito geográfico Dados iniciais OPIC de 2005–2006 em escolas selecionadas; não uma estimativa nacional atual. Definição e método Questionário de autorrelato sobre os últimos cinco dias de aulas; percentagens não ajustadas da tabela original. Consumo pouco frequente não significa omitir sempre uma refeição. Limites de comparação Histórico e parcial: não estima refeições totais por dia, fins de semana, jantar ou todos os lanches. As respostas sobre pequeno-almoço e lanche sobrepõem-se e não se somam. Não demonstra causalidade nem representa todos os adolescentes do país.
Duração das refeições	Dados insuficientes nas fontes consultadas
Distribuição da energia diária	Dados insuficientes nas fontes consultadas
Dias úteis e fim de semana	Dados insuficientes nas fontes consultadas
Refeições em casa e fora	Descrição qualitativaInquérito Comer fora era mais comum nas famílias cujas mães trabalhavam ou estudavam; as mães que ficavam em casa reservavam-no para saídas familiares e celebrações. Âmbito, método e limitações Período de observação Published2023; fieldwork dates unreported População ou amostra Estudo de doze mães iTaukei de 28–49 anos responsáveis por decisões alimentares em Greater Suva; amostra intencional, não todos os agregados. Âmbito geográfico Estudo publicado em 2023; o período de recolha não é indicado de modo verificável nas secções metodológicas lidas. Definição e método Entrevistas semiestruturadas em inglês por telefone ou Zoom e análise fenomenológica interpretativa; descrição dos relatos de refeições familiares. Limites de comparação Descrição qualitativa local sem percentagens de pequeno-almoço, almoço ou jantar por local. A origem dos alimentos não equivale ao local de consumo. O artigo menciona doze participantes e depois oito transcrições; a incoerência impede inferir taxas.
Frequência de cozinhar	Dados insuficientes nas fontes consultadas
Refeições em companhia	Descrição qualitativaInquérito As entrevistadas descrevem refeições em encontros familiares, de igreja e com convidados, nos quais se incentiva a continuar a comer e recusar comida pode ser visto como falta de educação. Âmbito, método e limitações Período de observação May–August2021 interviews about earlier experiences População ou amostra Quinze mães iTaukei cristãs de 23–48 anos responsáveis pela alimentação familiar em Greater Suva; amostragem intencional e teórica. Âmbito geográfico Entrevistas de maio–agosto 2021 que pediam recordar experiências anteriores aos protocolos contra a COVID-19; não observações de todas as refeições do país. Definição e método Entrevistas semiestruturadas em inglês por telefone ou videochamada e análise temática indutiva; descrição de experiências e normas relatadas. Limites de comparação Cobertura qualitativa local: não quantifica refeições a sós, em família ou com outras pessoas. São memórias e perceções de uma amostra selecionada, não conselho para comer mais nem conduta atribuível a todas as comunidades.

Despensa e receitas

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Despensa e receitas — Fiji
Indicador	Dados e contexto
Ingredientes mais consumidos	Dado quantitativoInquérito O grupo dos alimentos ricos em amido —dalo, mandioca, batata-doce, batata, arroz, fruta-pão, pão/roti ou noodles— foi consumido em média 6.6 dias por semana. Âmbito, método e limitações Período de observação 2024–2025 Unidade days/week with starchy-food group População ou amostra Inquérito nacional a adultos de18–69 anos residentes em agregados familiares nas Fiji;5026 participantes concluíram questionário e medições. Âmbito geográfico Recolha2024–2025; todas as divisões e Rotuma. Resultado do grupo conjunto, sem ordenar cada alimento. Definição e método A pergunta X13 refere dias de uma semana habitual com estes alimentos; amostragem por conglomerados e ponderação por desenho,não resposta,idade e sexo. Limites de comparação Cobertura parcial: frequência declarada, sem kg/pessoa/ano ou classificação individual. O relatório diverge nos meses de recolha e noutra estimativa de porções diárias, aqui excluída.
Ingredientes mais presentes nas receitas	Descrição qualitativaAmostra de receitas Nesta coleção, kokoda,suruwa e vakalolo incluem leite de coco; purini e bolo de mandioca incluem creme de coco. Âmbito, método e limitações Período de observação Catalogue observation2026-11-02 População ou amostra Amostra editorial de seis receitas KitchenPause publicadas ligadas às Fiji: dhal,kokoda,suruwa,purini,bolo de mandioca e vakalolo. Âmbito geográfico Retrato do catálogo2026-11-02; descreve estas versões publicadas, sem representar o repertório nacional. Definição e método Incluídas todas as receitas visíveis ligadas ao país. Removeram-se duplicados por identidade canónica e identificador do ingrediente em cada receita; leite e creme de coco ficaram separados. Limites de comparação Cobertura qualitativa parcial da presença de ingredientes, sem percentagens populacionais nem quantidades consumidas. A seleção editorial e a pequena coleção impedem estimar prevalências culinárias nacionais.

Cereais e alimentos vegetais

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Cereais e alimentos vegetais — Fiji
Indicador	Dados e contexto
Cereais e derivados	Descrição qualitativaInquérito Entre os participantes indo-fijianos do estudo,arroz e farinha foram as principais fontes de hidratos de carbono; os produtos incluíam roti,pão,crackers,noodles instantâneos e Weet-Bix. Âmbito, método e limitações Período de observação October2018–December2019 População ou amostra 72 participantes indo-fijianos de zonas urbanas,suburbanas e rurais; amostra de estudo de casos, não todos os habitantes das Fiji. Âmbito geográfico Outubro2018 a dezembro2019; resultados apresentados em2025. Descreve-se apenas o grupo indo-fijiano. Definição e método Registos alimentares de cinco dias consecutivos,com visitas dos investigadores ou registos e fotografias dos participantes; identificaram-se os alimentos presentes nas refeições. Limites de comparação Cobertura qualitativa parcial,sem gramas por pessoa,pesos secos/cozinhados ou taxas nacionais. Amostra pequena e local,medidas caseiras não padronizadas,ingredientes imprecisos e ausência de lanches ou bebidas entre refeições.
Pães	Descrição qualitativaInquérito Roti e pão estavam entre os produtos de farinha consumidos pelos participantes indo-fijianos; quantidades e receitas das massas não são publicadas separadamente. Âmbito, método e limitações Período de observação October2018–December2019 População ou amostra 72 participantes indo-fijianos de zonas urbanas,suburbanas e rurais; amostra de estudo de casos, não todos os habitantes das Fiji. Âmbito geográfico Outubro2018 a dezembro2019; resultados apresentados em2025. Descreve-se apenas o grupo indo-fijiano. Definição e método Registos alimentares de cinco dias consecutivos,com visitas dos investigadores ou registos e fotografias dos participantes; identificaram-se os alimentos presentes nas refeições. Limites de comparação Cobertura qualitativa parcial,sem gramas por pessoa,pesos secos/cozinhados ou taxas nacionais. Amostra pequena e local,medidas caseiras não padronizadas,ingredientes imprecisos e ausência de lanches ou bebidas entre refeições.
Leguminosas	Descrição qualitativaInquérito Grão-de-bico e dhal de lentilhas figuravam entre as fontes de proteína dos participantes indo-fijianos; o estudo não estabelece quantidades de leguminosas nem pesos secos ou cozinhados. Âmbito, método e limitações Período de observação October2018–December2019 População ou amostra 72 participantes indo-fijianos de zonas urbanas,suburbanas e rurais; amostra de estudo de casos, não todos os habitantes das Fiji. Âmbito geográfico Outubro2018 a dezembro2019; resultados apresentados em2025. Descreve-se apenas o grupo indo-fijiano. Definição e método Registos alimentares de cinco dias consecutivos,com visitas dos investigadores ou registos e fotografias dos participantes; identificaram-se os alimentos presentes nas refeições. Limites de comparação Cobertura qualitativa parcial,sem gramas por pessoa,pesos secos/cozinhados ou taxas nacionais. Amostra pequena e local,medidas caseiras não padronizadas,ingredientes imprecisos e ausência de lanches ou bebidas entre refeições.
Legumes e hortaliças	Dado quantitativoInquérito O consumo de hortícolas foi declarado em média em 5.6 dias de uma semana habitual (IC95%: 5.4–5.7). Âmbito, método e limitações Período de observação 2011 Unidade days/week População ou amostra Adultos de25–64 anos das Fiji,excluindo Rotuma;2521 respostas na respetiva tabela de frequência. Âmbito geográfico Inquérito STEPS2011; frequência histórica em dias/semana,sem quantidade por habitante ou ordenação de espécies. Definição e método Entrevista sobre semana habitual com cartões de alimentos e porções; amostragem multietápica e análise ponderada,tabelas21/23. Limites de comparação Cobertura parcial e declarada;não dieta atual. Sem conversão de dias ou porções em gramas nem comparação direta com STEPS2025,com idades e território alargados.
Frutas	Dado quantitativoInquérito O consumo de fruta foi declarado em média em 3.9 dias de uma semana habitual (IC95%: 3.7–4.1). Âmbito, método e limitações Período de observação 2011 Unidade days/week População ou amostra Adultos de25–64 anos das Fiji,excluindo Rotuma;2449 respostas na respetiva tabela de frequência. Âmbito geográfico Inquérito STEPS2011; frequência histórica em dias/semana,sem quantidade por habitante ou ordenação de espécies. Definição e método Entrevista sobre semana habitual com cartões de alimentos e porções; amostragem multietápica e análise ponderada,tabelas21/23. Limites de comparação Cobertura parcial e declarada;não dieta atual. Sem conversão de dias ou porções em gramas nem comparação direta com STEPS2025,com idades e território alargados.
Batatas, raízes e tubérculos	Descrição qualitativaInquérito Os participantes indo-fijianos comiam batatas fritas ou em caril com arroz ou roti; outras raízes eram raramente consumidas nesta amostra. Âmbito, método e limitações Período de observação October2018–December2019 População ou amostra 72 participantes indo-fijianos de zonas urbanas,suburbanas e rurais; amostra de estudo de casos, não todos os habitantes das Fiji. Âmbito geográfico Outubro2018 a dezembro2019; resultados apresentados em2025. Descreve-se apenas o grupo indo-fijiano. Definição e método Registos alimentares de cinco dias consecutivos,com visitas dos investigadores ou registos e fotografias dos participantes; identificaram-se os alimentos presentes nas refeições. Limites de comparação Cobertura qualitativa parcial,sem gramas por pessoa,pesos secos/cozinhados ou taxas nacionais. Amostra pequena e local,medidas caseiras não padronizadas,ingredientes imprecisos e ausência de lanches ou bebidas entre refeições.

Alimentos proteicos

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Alimentos proteicos — Fiji
Indicador	Dados e contexto
Carne	Descrição qualitativaInquérito Frango e borrego figuravam entre as fontes de proteína dos participantes indo-fijianos do registo alimentar. Âmbito, método e limitações Período de observação October2018–December2019 População ou amostra 72 participantes indo-fijianos de zonas urbanas,suburbanas e rurais; amostra de estudo de casos, não todos os habitantes das Fiji. Âmbito geográfico Outubro2018 a dezembro2019; resultados apresentados em2025. Descreve-se apenas o grupo indo-fijiano. Definição e método Registos alimentares de cinco dias consecutivos,com visitas dos investigadores ou registos e fotografias dos participantes; identificaram-se os alimentos presentes nas refeições. Limites de comparação Cobertura qualitativa parcial,sem gramas por pessoa,pesos secos/cozinhados ou taxas nacionais. Amostra pequena e local,medidas caseiras não padronizadas,ingredientes imprecisos e ausência de lanches ou bebidas entre refeições.
Peixe e marisco	Descrição qualitativaInquérito Os participantes indo-fijianos do registo consumiam peixe ocasionalmente,sem desagregação publicada por espécie ou conservação. Âmbito, método e limitações Período de observação October2018–December2019 População ou amostra 72 participantes indo-fijianos de zonas urbanas,suburbanas e rurais; amostra de estudo de casos, não todos os habitantes das Fiji. Âmbito geográfico Outubro2018 a dezembro2019; resultados apresentados em2025. Descreve-se apenas o grupo indo-fijiano. Definição e método Registos alimentares de cinco dias consecutivos,com visitas dos investigadores ou registos e fotografias dos participantes; identificaram-se os alimentos presentes nas refeições. Limites de comparação Cobertura qualitativa parcial,sem gramas por pessoa,pesos secos/cozinhados ou taxas nacionais. Amostra pequena e local,medidas caseiras não padronizadas,ingredientes imprecisos e ausência de lanches ou bebidas entre refeições.
Ovos	Descrição qualitativaInquérito O registo dos participantes indo-fijianos descreve consumo ocasional de ovos;sem unidades ou quilogramas anuais por pessoa. Âmbito, método e limitações Período de observação October2018–December2019 População ou amostra 72 participantes indo-fijianos de zonas urbanas,suburbanas e rurais; amostra de estudo de casos, não todos os habitantes das Fiji. Âmbito geográfico Outubro2018 a dezembro2019; resultados apresentados em2025. Descreve-se apenas o grupo indo-fijiano. Definição e método Registos alimentares de cinco dias consecutivos,com visitas dos investigadores ou registos e fotografias dos participantes; identificaram-se os alimentos presentes nas refeições. Limites de comparação Cobertura qualitativa parcial,sem gramas por pessoa,pesos secos/cozinhados ou taxas nacionais. Amostra pequena e local,medidas caseiras não padronizadas,ingredientes imprecisos e ausência de lanches ou bebidas entre refeições.
Leite e derivados	Descrição qualitativaInquérito O leite figura entre as fontes de proteína dos participantes indo-fijianos;este resultado não quantifica separadamente leite,queijo e iogurte. Âmbito, método e limitações Período de observação October2018–December2019 População ou amostra 72 participantes indo-fijianos de zonas urbanas,suburbanas e rurais; amostra de estudo de casos, não todos os habitantes das Fiji. Âmbito geográfico Outubro2018 a dezembro2019; resultados apresentados em2025. Descreve-se apenas o grupo indo-fijiano. Definição e método Registos alimentares de cinco dias consecutivos,com visitas dos investigadores ou registos e fotografias dos participantes; identificaram-se os alimentos presentes nas refeições. Limites de comparação Cobertura qualitativa parcial,sem gramas por pessoa,pesos secos/cozinhados ou taxas nacionais. Amostra pequena e local,medidas caseiras não padronizadas,ingredientes imprecisos e ausência de lanches ou bebidas entre refeições.
Fontes de proteína	Dado quantitativoIngestão observada Pão e produtos de padaria forneceram27% da proteína,pratos mistos cozinhados19%,carne,aves e alternativas16%,e pescado e seus produtos5%;ovos e derivados e lacticínios forneceram cada um menos de4%. Âmbito, método e limitações Período de observação 2022 Unidade % of estimated protein intake by food category População ou amostra 147 adultos de55 anos ou mais com recordatórios alimentares completos,de Deuba rural e Waidamudamu urbana,Divisão Central;não amostra nacional. Âmbito geográfico Dados recolhidos em2022,publicados em2026.Contributos estimados das categorias alimentares para a proteína ingerida,não consumo habitual. Definição e método Um recordatório de24 horas de múltiplas passagens com Intake24 adaptado às Fiji;casos completos ponderados pela seleção e estrutura das comunidades. Limites de comparação Cobertura local e parcial.As categorias mantêm pratos mistos e alternativas,não ingredientes puros;nem toda a proteína das leguminosas se separa.Sem somas,conversões em gramas ou quotas nacionais. Um único dia não reflete a ingestão habitual;álcool,kava e alguns lanches não foram registados.

Gorduras, sabores e condimentos

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Gorduras, sabores e condimentos — Fiji
Indicador	Dados e contexto
Gorduras para cozinhar	Dado quantitativoInquérito Em 2024–2025, 90.3% dos adultos indicaram óleo vegetal como gordura ou óleo mais usado para preparar refeições no agregado; 2.5% indicaram azeite e 1.6% óleo de coco. Âmbito, método e limitações Período de observação 2024–2025 Unidade % adult respondents: household most-used cooking fat/oil População ou amostra Inquérito nacional a adultos de18–69 anos residentes em agregados familiares nas Fiji;5026 participantes concluíram questionário e medições. Âmbito geográfico Fiji, todas as divisões e Rotuma; observação2024–2025. Óleo mais usado no agregado. Definição e método A pergunta X16 refere o óleo habitual do agregado; inquérito por conglomerados ponderado por desenho, não resposta, idade e sexo. Limites de comparação Cobertura parcial: percentagens das respostas adultas, não dos agregados nem das quantidades ingeridas. Óleo vegetal, azeite e óleo de coco são categorias distintas; a espécie do óleo vegetal não é especificada. Sem g/pessoa/dia nem denominador específico desta pergunta na secção.
Ervas e especiarias	Descrição qualitativaContexto cultural O caril de papaia verde com lolo de Khana Kakana usa masala, curcuma, sementes de mostarda e cominhos, alho, folhas de caril e coentros. Âmbito, método e limitações Período de observação Cookbook launched2014; published recipe examples População ou amostra Exemplo de receita educativa publicada para as Fiji; não é um inquérito à população. Âmbito geográfico Livro ministerial apresentado em2014; exemplo dessa publicação, sem generalização nacional atual. Definição e método Leitura direta dos ingredientes e preparação; conferência visual das colunas da página Miti. Limites de comparação Cobertura qualitativa parcial: exemplo selecionado de um livro, sem percentagem de receitas nem frequência nacional. Miti Makeover é uma adaptação educativa, não uma fórmula tradicional única.
Molhos e condimentos	Descrição qualitativaContexto cultural A adaptação Miti Makeover mistura lolo (creme de coco fresco), bu (água de coco), cebola roxa, sumo de limão ou kumquat, tomate, malagueta, pepino e cebolinho de rama. Âmbito, método e limitações Período de observação Cookbook launched2014; published recipe examples População ou amostra Exemplo de receita educativa publicada para as Fiji; não é um inquérito à população. Âmbito geográfico Livro ministerial apresentado em2014; exemplo dessa publicação, sem generalização nacional atual. Definição e método Leitura direta dos ingredientes e preparação; conferência visual das colunas da página Miti. Limites de comparação Cobertura qualitativa parcial: exemplo selecionado de um livro, sem percentagem de receitas nem frequência nacional. Miti Makeover é uma adaptação educativa, não uma fórmula tradicional única.

Composição das refeições

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Composição das refeições — Fiji
Indicador	Dados e contexto
Composição do pequeno-almoço	Descrição qualitativaContexto cultural Como proposta de pequeno-almoço, Ovalau Oats combina flocos de aveia, água, leite, coco ralado, banana e mel em papas. Âmbito, método e limitações Período de observação 2014 (recipe publication; not a population observation) População ou amostra Exemplos propostos para as Fiji em Khana Kakana; não são observações de um inquérito alimentar. Âmbito geográfico Livro ministerial apresentado em2014; âmbito das receitas selecionadas, sem generalizar aos hábitos nacionais atuais. Definição e método Leitura direta do título, ingredientes e preparação; seleção intencional de exemplos, sem estimar prevalências. Limites de comparação Cobertura parcial: proposta de um livro, não um menu representativo nem frequência observada. Sem quantidades habituais, número de pratos ou distribuição energética.
Composição da refeição principal	Descrição qualitativaContexto cultural Na secção de almoços, as pataniscas Davui combinam dalo cozido e esmagado, feijão branco ou grão-de-bico, atum, agrião e aromáticos; a proposta acompanha-as com salada fresca. Âmbito, método e limitações Período de observação 2014 (recipe publication; not a population observation) População ou amostra Exemplos propostos para as Fiji em Khana Kakana; não são observações de um inquérito alimentar. Âmbito geográfico Livro ministerial apresentado em2014; âmbito das receitas selecionadas, sem generalizar aos hábitos nacionais atuais. Definição e método Leitura direta do título, ingredientes e preparação; seleção intencional de exemplos, sem estimar prevalências. Limites de comparação Cobertura parcial: proposta de um livro, não um menu representativo nem frequência observada. Sem quantidades habituais, número de pratos ou distribuição energética.
Composição do jantar	Descrição qualitativaContexto cultural Fresh Chinese Ika surge como proposta de jantar: peixe branco envolvido em folha de bananeira e cozido a vapor com gengibre, malagueta e cebolinho de rama, servido sobre verduras salteadas com alho, mel e molho de soja. Âmbito, método e limitações Período de observação 2014 (recipe publication; not a population observation) População ou amostra Exemplos propostos para as Fiji em Khana Kakana; não são observações de um inquérito alimentar. Âmbito geográfico Livro ministerial apresentado em2014; âmbito das receitas selecionadas, sem generalizar aos hábitos nacionais atuais. Definição e método Leitura direta do título, ingredientes e preparação; seleção intencional de exemplos, sem estimar prevalências. Limites de comparação Cobertura parcial: proposta de um livro, não um menu representativo nem frequência observada. Sem quantidades habituais, número de pratos ou distribuição energética.
Aperitivos e lanches	Descrição qualitativaContexto cultural A secção Snack Attack propõe bara de ervilhas amarelas partidas, demolhadas e trituradas com alho, malagueta e gengibre; junta cebola, folhas de caril e coentros antes de formar e fritar bolinhos. Âmbito, método e limitações Período de observação 2014 (recipe publication; not a population observation) População ou amostra Exemplos propostos para as Fiji em Khana Kakana; não são observações de um inquérito alimentar. Âmbito geográfico Livro ministerial apresentado em2014; âmbito das receitas selecionadas, sem generalizar aos hábitos nacionais atuais. Definição e método Leitura direta do título, ingredientes e preparação; seleção intencional de exemplos, sem estimar prevalências. Limites de comparação Cobertura parcial: proposta de um livro, não um menu representativo nem frequência observada. Sem quantidades habituais, número de pratos ou distribuição energética.
Sobremesas e doces	Descrição qualitativaContexto cultural A receita de vudi vakasoso recheia vudi maduro com coco ralado e cozinha-o em lolo diluído com água. Propõe servir a sobremesa morna ou fria após refrigeração. Âmbito, método e limitações Período de observação 2014 (recipe publication; not a population observation) População ou amostra Exemplos propostos para as Fiji em Khana Kakana; não são observações de um inquérito alimentar. Âmbito geográfico Livro ministerial apresentado em2014; âmbito das receitas selecionadas, sem generalizar aos hábitos nacionais atuais. Definição e método Leitura direta do título, ingredientes e preparação; seleção intencional de exemplos, sem estimar prevalências. Limites de comparação Cobertura parcial: proposta de um livro, não um menu representativo nem frequência observada. Sem quantidades habituais, número de pratos ou distribuição energética.
Tamanho das porções	Dado quantitativoContexto cultural A receita de massa com beringela prevê 100 g de farinha de trigo comum por pessoa para a massa. É a quantidade de ingrediente cru prevista na receita, não o peso de uma porção de massa cozida nem uma porção observada na população. Âmbito, método e limitações Período de observação 2014 (recipe publication; not a population observation) Unidade g raw plain flour allocated per person in one pasta recipe População ou amostra Exemplos propostos para as Fiji em Khana Kakana; não são observações de um inquérito alimentar. Âmbito geográfico Livro ministerial apresentado em2014; âmbito das receitas selecionadas, sem generalizar aos hábitos nacionais atuais. Definição e método Leitura direta do título, ingredientes e preparação; seleção intencional de exemplos, sem estimar prevalências. Limites de comparação Cobertura parcial: quantidade de um ingrediente numa só receita. Sem gramas de porção final, distribuição nacional ou ingestão média; o peso de farinha não é convertido em peso de massa.

Técnicas e equipamento

5/5

Técnicas e equipamento — Fiji
Indicador	Dados e contexto
Técnicas de cozinha	Descrição qualitativaContexto cultural Os exemplos de Khana Kakana incluem pão integral assado e peixe envolvido em folha de bananeira e cozido a vapor. Âmbito, método e limitações Período de observação 2014 cookbook publication; recipe examples População ou amostra Exemplos propostos para as Fiji em Khana Kakana; não são observações de um inquérito alimentar. Âmbito geográfico Livro ministerial apresentado em2014; âmbito das receitas selecionadas, sem generalizar aos hábitos nacionais atuais. Definição e método Leitura direta do título, ingredientes e preparação; seleção intencional de exemplos, sem estimar prevalências. Limites de comparação Cobertura parcial: proposta de um livro, não um menu representativo nem frequência observada. Sem quantidades habituais, número de pratos ou distribuição energética.
Preparação dos vegetais	Descrição qualitativaContexto cultural Five Ways with Vegetables propõe legumes crus em salada, a vapor, branqueados, salteados e cozidos em água. Âmbito, método e limitações Período de observação 2014 cookbook publication; recipe examples População ou amostra Exemplos propostos para as Fiji em Khana Kakana; não são observações de um inquérito alimentar. Âmbito geográfico Livro ministerial apresentado em2014; âmbito das receitas selecionadas, sem generalizar aos hábitos nacionais atuais. Definição e método Leitura direta do título, ingredientes e preparação; seleção intencional de exemplos, sem estimar prevalências. Limites de comparação Cobertura parcial: proposta de um livro, não um menu representativo nem frequência observada. Sem quantidades habituais, número de pratos ou distribuição energética.
Conservação dos alimentos	Descrição qualitativaContexto cultural A investigação histórica do davuke documenta a conservação de alimentos amiláceos em fossas nas Fiji e estuda alterações da fruta-pão durante a fermentação. Âmbito, método e limitações Período de observação 1988 publication; historical study; fieldwork date not stated in abstract População ou amostra Estudo histórico da fruta-pão nas Fiji; não é um inquérito ao consumo. Âmbito geográfico Publicação de 1988; data do trabalho não indicada no resumo. Definição e método Leitura do resumo original no repositório universitário; texto integral indisponível nessa ficha. Limites de comparação Cobertura histórica parcial: sem frequência, quantidades, adoção nacional atual ou protocolo de segurança. Outros métodos e alimentos ficam por cobrir.
Alimentos fermentados	Descrição qualitativaContexto cultural O estudo histórico do davuke caracteriza a conservação de fruta-pão em fossas como fermentação láctica; também examinou aceitação do produto e possíveis adaptações do procedimento. Âmbito, método e limitações Período de observação 1988 publication; historical study; fieldwork date not stated in abstract População ou amostra Estudo histórico da fruta-pão nas Fiji; não é um inquérito ao consumo. Âmbito geográfico Publicação de 1988; data do trabalho não indicada no resumo. Definição e método Leitura do resumo original no repositório universitário; texto integral indisponível nessa ficha. Limites de comparação Cobertura histórica parcial: sem frequência, quantidades, adoção nacional atual ou protocolo de segurança. Outros métodos e alimentos ficam por cobrir.
Equipamento de cozinha	Dado quantitativoInquérito Em 2021, 31.9% dos agregados familiares das Fiji tinham micro-ondas, 52.6% uma panela elétrica de arroz e 73.7% frigorífico. Âmbito, método e limitações Período de observação 2021 Unidade % households owning appliance População ou amostra Agregados das Fiji; resultados nacionais ponderados, não percentagens de pessoas. Âmbito geográfico Posse declarada em março–abril de 2021; divisões, zonas urbanas e rurais. Definição e método Tabela SR.2.2, coluna Total; questionário do agregado, amostra estratificada em duas etapas e ponderação. Limites de comparação Cobertura parcial: posse, não funcionamento, uso ou número de aparelhos. Categorias podem sobrepor-se e não são somadas. Sem percentagens de fornos ou panelas de pressão aqui.

Bebidas

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Bebidas — Fiji
Indicador	Dados e contexto
Bebidas habituais	Dado quantitativoInquérito Em 2024–2025, as bebidas açucaradas eram consumidas em média 2.9 dias por semana. 56.0% dos adultos declararam ter bebido kava ou yaqona nos 30 dias anteriores. Âmbito, método e limitações Período de observação 2024–2025 Unidade days/week sugary drinks; % adults kava in past30days População ou amostra Inquérito nacional a adultos de18–69 anos residentes em agregados familiares nas Fiji;5026 participantes concluíram questionário e medições. Âmbito geográfico Adultos das Fiji; observação2024–2025, todas as divisões e Rotuma. Resultados declarados, não compras ou disponibilidade. Definição e método Perguntas STEPS sobre dias numa semana típica com bebidas açucaradas e kava no último mês; amostragem por conglomerados e ponderação. Limites de comparação Cobertura parcial: frequência de bebidas açucaradas e prevalência recente de kava com janelas diferentes; não são litros ingeridos, bebidas às refeições ou percentagens somáveis. Água, café e chá não são separados.
Preparação do café e do chá	Dado quantitativoInquérito Em 2024–2025, o açúcar adicionado ao conjunto de bebidas como chá, café, milo e chocolate quente ou frio era em média 4.9 colheres de chá por pessoa e dia. O resultado não separa chá e café. Âmbito, método e limitações Período de observação 2024–2025 Unidade teaspoons added sugar/person/day across combined drink group População ou amostra Inquérito nacional a adultos de18–69 anos residentes em agregados familiares nas Fiji;5026 participantes concluíram questionário e medições. Âmbito geográfico Adultos das Fiji; observação2024–2025, todas as divisões e Rotuma. Resultados declarados, não compras ou disponibilidade. Definição e método Perguntas STEPS sobre bebidas a que se junta açúcar num dia típico e colheres adicionadas; média diária publicada e ponderada. Limites de comparação Cobertura parcial: açúcar declarado para um conjunto de bebidas, não por chávena de chá ou café nem açúcar total da dieta. Sem volumes, infusão ou leite discriminados. Não se convertem colheres em gramas.
Bebidas às refeições	Dados insuficientes nas fontes consultadas

Nutrição e padrões alimentares

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Nutrição e padrões alimentares — Fiji
Indicador	Dados e contexto
Energia e nutrientes	Dado quantitativoIngestão observada No estudo local de pessoas mais velhas, as ingestões médias diárias foram 1560.96 kcal de energia, 51.07 g de proteína, 53.35 g de gordura e 223.72 g de hidratos de carbono. Âmbito, método e limitações Período de observação 2022 Unidade kcal/person/day energy; g/person/day macronutrients População ou amostra 147 adultos de55 anos ou mais de Deuba e Waidamudamu, Divisão Central das Fiji, com registos alimentares completos. Âmbito geográfico Dados2022; amostra de duas comunidades sem representatividade nacional. Médias de ingestão declarada, não recomendações ou disponibilidade. Definição e método Uma recordação multipassos de24 horas, Intake24 adaptado às Fiji e ponderação por seleção e estrutura comunitária; coluna conjunta da tabela2. Limites de comparação Cobertura histórica parcial: um dia não mede ingestão habitual nem variabilidade individual. Possível subdeclaração; álcool, kava e alguns lanches não registados. Sem fibra verificada aqui. Sem conversões nem uso da linha energética MJ/kJ ambígua.
Sal e açúcares	Dado quantitativoIngestão observada O inquérito nacional estimou 9.7 g de sal por dia com INTERSALT e 15.1 g com Kawasaki em 2024–2025. Noutro estudo local de pessoas mais velhas, de 2022, a média de açúcares totais foi 63.49 g por dia. Âmbito, método e limitações Período de observação 2022; 2024–2025 Unidade g salt/person/day urinary estimates; g total sugars/person/day local recall População ou amostra Sal: adultos de18–69 anos do inquérito nacional. Açúcares:147 pessoas mais velhas do estudo de Deuba e Waidamudamu. Populações diferentes. Âmbito geográfico Sal nacional em2024–2025; açúcares totais em duas comunidades em2022. Sem comparação entre amostras ou tendência inferida. Definição e método Sal estimado por equações aplicadas a dados urinários, não pesado diretamente. Açúcares totais de recordação Intake24 de24 horas com ponderação local. Limites de comparação Cobertura parcial: métodos do sal dão estimativas diferentes e não são promediados. Sal não é massa de sódio; sem conversões. Açúcares totais não significam livres ou adicionados. Estudo local de um dia, possíveis omissões e sem representar todas as Fiji.
Padrões alimentares	Dados insuficientes nas fontes consultadas

Compras, preços e desperdício

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Compras, preços e desperdício — Fiji
Indicador	Dados e contexto
Despesa com alimentação	Dados insuficientes nas fontes consultadas
Preço de um cabaz comum	Dados insuficientes nas fontes consultadas
Preço de refeições específicas	Dados insuficientes nas fontes consultadas
Locais de compra	Dado quantitativoCompras As médias das quotas de despesa alimentar foram 56.73 % nos supermercados, 26.04 % no mercado principal ou tradicional e 17.23 % nos outros pontos de venda. Âmbito, método e limitações Período de observação 2012 Unidade % mean household food-expenditure share População ou amostra 1000 agregados de Suva e Nadi, Viti Levu, Fiji. Âmbito geográfico Meados de 2012; duas cidades, sem representatividade nacional atual. Definição e método Entrevistas presenciais sobre compras; 50 áreas censitárias e 20 agregados por área, com o serviço estatístico. Table 1. Limites de comparação Declarações históricas dos agregados; sem cobertura rural ou equivalência com ingestão. Médias por agregado, não quotas nacionais ponderadas pelas vendas; «outros» combina vários estabelecimentos. Sem categoria online separada.
Frequência de compra	Dado quantitativoInquérito A categoria de compra «uma vez por semana» abrangia 54.60 % dos agregados para supermercados e 53.30 % para o mercado principal ou tradicional. Âmbito, método e limitações Período de observação 2012 Unidade % surveyed households População ou amostra 1000 agregados de Suva e Nadi, Viti Levu, Fiji. Âmbito geográfico Meados de 2012; duas cidades, sem representatividade nacional atual. Definição e método Entrevistas presenciais sobre compras; 50 áreas censitárias e 20 agregados por área, com o serviço estatístico. Table A1. Limites de comparação Declarações históricas dos agregados; sem cobertura rural ou equivalência com ingestão. Categorias por estabelecimento, não total de visitas; sem valor médio do cabaz. Médias de códigos ordinais não são visitas por semana.
Comida preparada e entregas	Dado quantitativoInquérito Na frequência de compra por estabelecimento, a categoria «nunca» abrangia 36.72 % dos agregados para restaurantes e 57.68 % para locais de comida rápida. Âmbito, método e limitações Período de observação 2012 Unidade % surveyed households População ou amostra 1000 agregados de Suva e Nadi, Viti Levu, Fiji. Âmbito geográfico Meados de 2012; duas cidades, sem representatividade nacional atual. Definição e método Entrevistas presenciais sobre compras; 50 áreas censitárias e 20 agregados por área, com o serviço estatístico. Table A1. Limites de comparação Declarações históricas dos agregados; sem cobertura rural ou equivalência com ingestão. Compras em locais, não frequência de refeições ou entregas; sem despesa ou pratos. Categorias sobrepostas não se somam.
Desperdício alimentar doméstico	Descrição qualitativaInquérito Nas amostras de resíduos domésticos de Labasa, a fração orgânica era dominada por restos de hortaliças, fruta e cascas de ovos. Âmbito, método e limitações Período de observação 2021 População ou amostra Amostras de resíduos de agregados de Labasa, Vanua Levu, Fiji. Âmbito geográfico Auditoria local entre 21 de janeiro e 19 de abril de 2021. Definição e método Separação e pesagem de amostras recolhidas em sacos ou contentores, complementadas por entrevistas aos agregados. Limites de comparação Cobertura parcial e local dos tipos observados. Não fornece quilogramas de desperdício alimentar por habitante e ano nem separa partes comestíveis evitáveis. A categoria orgânica não equivale integralmente a comida. Não extrapolável ao país ou ao presente.

Estações e celebrações

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Estações e celebrações — Fiji
Indicador	Dados e contexto
Produtos sazonais	Descrição qualitativaDisponibilidade alimentar Fruta-pão: época de outubro a maio, quando ocorre a maioria das exportações. Âmbito, método e limitações População ou amostra Produção de fruta-pão nas Fiji; sem amostra de consumidores. Âmbito geográfico Calendário parcial de um fruto; sem discriminação por ilha. Definição e método Descrição setorial de uma avaliação de biossegurança; relatório final de setembro de 2019, sem ano de observação identificado. Limites de comparação A disponibilidade varia e são ensaiadas variedades para prolongar a época. Não é um calendário dos mercados atuais nem de produtos importados; faltam outros alimentos e regiões.
Gastronomia das celebrações	Descrição qualitativaContexto cultural Diwali: uma campanha comercial de 2023 oferece caixas de doces para convidados e presentes, com entrega ou recolha nas Fiji. Âmbito, método e limitações Período de observação 2023 População ou amostra Oferta de um fabricante de doces das Fiji; sem inquérito aos agregados familiares. Âmbito geográfico Exemplo comercial específico de alimentos festivos. Definição e método Leitura da página da campanha; o ano identifica a oferta, não uma medição do consumo. Limites de comparação Não estabelece frequência nacional, pratos ou ingredientes específicos, diferenças regionais ou datas da festa noutros anos. A oferta histórica não comprova disponibilidade atual.

Cobertura em desenvolvimento

O guia editorial deste país está em preparação. Já pode explorar as receitas; as atribuições regionais são acrescentadas quando documentadas.

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Territórios e comunidades

Um país, muitas cozinhas

Primeira seleção de regiões para explorar. Os limites culinários podem diferir das divisões administrativas.

Fiji

Nadi y Viti Levu occidental

Fiji

Savusavu y Vanua Levu

Fiji

Suva y Viti Levu oriental

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