Receita documentada
Purini fijiano a vapor
Pudim fijiano feito a vapor com farinha, açúcar e creme de coco, aromatizado com noz-moscada, canela e cravinho.
Esta versão do purini fijiano combina farinha aromatizada com um xarope de açúcar e creme de coco e depois é cozida a vapor numa forma de pudim.
Tempo total90 min
DificuldadeIntermédia
doses4
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar o xarope
Aqueça o açúcar num tacho pequeno em lume médio até derreter, vigiando para não queimar.
Quando avançar: O açúcar está derretido e não apresenta partes queimadas.
- 02
Juntar o creme de coco
Junte o creme de coco gradualmente ao açúcar derretido, uma colher de sopa de cada vez, misturando bem após cada adição. Mexa continuamente enquanto leva a mistura à ebulição. Retire do lume e deixe arrefecer.
Quando avançar: A mistura ferveu e arrefeceu antes de ser juntada aos ingredientes secos.
- 03
Misturar os ingredientes secos
Coloque a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a noz-moscada, a canela e o cravinho numa taça. Bata com um batedor de varas até ficarem distribuídos uniformemente.
Quando avançar: Os ingredientes secos estão misturados uniformemente, sem aglomerados visíveis de especiarias ou agentes levedantes.
- 04
Preparar a massa e cozer a vapor
Envolva o xarope arrefecido nos ingredientes secos e misture bem. Deite a massa numa forma de pudim de 2 litros e coza a vapor durante 90 minutos. Introduza um espeto no centro; se sair com massa húmida, continue a cozedura a vapor e volte a verificar.
Quando avançar: O espeto introduzido no centro sai limpo; se apresentar massa húmida, o pudim precisa de continuar a cozer a vapor.
90 min
Ingredientes
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Fontes e revisão
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Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.